跟员工签署的保密协议是可以约定违约金的，但需符合法定条件。以下是对此问题的详细分析：
一、法律依据与原则
《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定：
- 第二十三条明确，用人单位与劳动者可以在劳动合同中约定保守用人单位的商业秘密和与知识产权相关的保密事项。对负有保密义务的劳动者，用人单位可以在劳动合同或者保密协议中与劳动者约定竞业限制条款，并约定在解除或者终止劳动合同后，在竞业限制期限内按月给予劳动者经济补偿。劳动者违反竞业限制约定的，应当按照约定向用人单位支付违约金。
- 第二十五条则规定，除本法第二十二条（服务期）和第二十三条规定的情形外，用人单位不得与劳动者约定由劳动者承担违约金。这意味着，除了服务期和竞业限制这两种情况外，用人单位不得与其他内容约定违约金。然而，对于保密义务本身，虽然法律并未直接禁止约定违约金，但实践中需结合具体情况判断，通常需与竞业限制条款相结合。
司法实践中的认定：
- 法院在审理此类案件时，会综合考虑保密协议的具体内容、违约金的数额是否合理、用人单位是否采取了合理的保密措施以及劳动者的过错程度等因素。如果保密协议仅泛泛约定了保密义务，而未具体明确商业秘密的范围、内容等关键信息，且违约金数额过高或不合理，法院可能会认为该约定无效或部分无效。
二、可以约定违约金的情形及条件
竞业限制条款中的违约金：
- 在保密协议中包含竞业限制条款的情况下，用人单位可以与劳动者约定违约金。这是因为竞业限制不仅涉及保密义务，还限制了劳动者在离职后的就业选择，因此用人单位需要给予相应的经济补偿，并有权在劳动者违反竞业限制约定时要求其支付违约金。
保密义务与违约金约定的合理性：
- 如果保密协议中详细列明了商业秘密的范围、内容、保护措施以及劳动者的具体保密义务，并且违约金数额合理、与可能造成的损失相适应，那么这样的违约金约定在实践中更有可能被法院认可。例如，若劳动者泄露的商业秘密导致用人单位直接经济损失10万元，而约定的违约金为8万元，且该数额与损失相当，则这样的约定可能是合理的。
用人单位的合理保密措施：
- 用人单位需要采取合理的保密措施来保护其商业秘密，如签订保密协议、设置访问权限、进行保密培训等。这些措施不仅有助于保护商业秘密的安全，也是证明劳动者存在过错的重要依据。
三、注意事项与建议
明确保密范围和内容：
- 保密协议应明确界定商业秘密的范围和内容，避免使用模糊或笼统的语言。这有助于在发生纠纷时准确判断劳动者是否违反了保密义务。
合理确定违约金数额：
- 违约金的数额应与可能造成的损失相适应，既不应过高也不应过低。过高的违约金可能被法院认定为显失公平而无效；过低的违约金则可能无法起到威慑作用。例如，若约定的违约金远高于劳动者可能因违约获得的利益或用人单位可能遭受的损失，则可能被视为不合理。
完善保密制度和措施：
- 用人单位应建立完善的保密制度和措施，加强对商业秘密的保护和管理。这不仅可以降低商业秘密泄露的风险，还可以在发生纠纷时提供有力的证据支持。
总结来说，跟员工签署的保密协议在符合法定条件的情况下是可以约定违约金的，特别是当保密协议中包含竞业限制条款时。然而，用人单位在约定违约金时需确保合法性、合理性、具体性和明确性，并采取合理的保密措施来保护其商业秘密。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。