超龄人员是否可以签订劳动合同，需分情况讨论：

1. 达到法定退休年龄且已享受养老保险待遇或领取退休金的人员

   • 结论：此类人员与用人单位之间通常不构成劳动关系，而是劳务关系，因此不能签订劳动合同。
   • 法律依据：根据《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律问题的解释（一）》第三十二条，达到法定退休年龄且已享受养老保险待遇或领取退休金的人员，与用人单位之间发生的用工争议，按劳务关系处理。
   • 分析：由于这类人员已经享受了养老保险待遇或领取了退休金，他们的生活有了基本保障，因此不再属于劳动法的保护范围。用人单位与他们之间建立的用工关系，更侧重于平等主体之间的民事权利义务关系，即劳务关系。

2. 达到法定退休年龄但未享受养老保险待遇或领取退休金的人员

   • 结论：此类人员与用人单位之间是否构成劳动关系，需根据具体情况判断，有可能可以签订劳动合同。
   • 法律依据：同样根据《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律问题的解释（一）》第三十二条，达到法定退休年龄但未享受养老保险待遇或领取退休金的人员，如果用人单位继续用工，且双方符合劳动关系的构成要件（如存在管理与被管理的关系、劳动者提供劳动并获得报酬等），则按劳动关系处理。
   • 分析：这类人员虽然达到了法定退休年龄，但由于未享受养老保险待遇或领取退休金，他们的生活可能仍依赖于劳动收入。因此，如果用人单位继续用工，且双方的关系符合劳动关系的构成要件，那么他们之间仍然可以构成劳动关系，并签订劳动合同。不过，在实际操作中，由于这类人员的年龄和身体状况等因素，用人单位可能会更加谨慎地考虑是否继续用工。

建议与注意事项：

• 对于用人单位而言，在雇佣超龄人员时，应首先明确其是否已享受养老保险待遇或领取退休金，以确定双方之间的法律关系。
• 如果双方构成劳动关系，用人单位应依法与超龄人员签订劳动合同，并为其缴纳社会保险费（如果当地政策允许）。
• 如果双方构成劳务关系，用人单位应与超龄人员签订劳务合同，明确双方的权利义务关系，以避免潜在的纠纷。
• 超龄人员在提供劳动时，也应注意保护自己的合法权益，如要求用人单位明确工作内容、工作时间、劳动报酬等事项，并在必要时寻求法律帮助。

后续行动建议：如果您或您所在的单位在雇佣超龄人员方面遇到法律问题，或者需要进一步的法律咨询和帮助，请直接向我提问，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。