结论：警察抢手机是否可以起诉，需根据具体情况判断。若警察的行为属于违法执法或侵犯公民合法权益，你可以依法维权，包括提起行政诉讼或申请国家赔偿等。

详细分析：

1. 警察执法的合法性：

   • 警察在执行职务时，有权依法采取必要的措施，包括扣押、查封等，以维护社会秩序和公共安全。然而，这些措施必须在法律规定的范围内进行，且必须遵循法定程序。
   • 如果警察在执法过程中，未经合法程序或无正当理由抢夺你的手机，这可能构成违法执法行为。

2. 公民的合法权益：

   • 根据《中华人民共和国宪法》和相关法律法规，公民享有合法的财产权和隐私权。手机作为个人财产，其所有权受法律保护。
   • 如果警察抢夺手机的行为侵犯了你的财产权或隐私权，你有权依法维权。

3. 维权途径：

   • 行政诉讼：如果你认为警察的执法行为违法，你可以向人民法院提起行政诉讼，要求确认该行为违法并撤销或变更相关行政决定。
   • 国家赔偿：如果警察的执法行为给你造成了损失，你可以依法申请国家赔偿。根据《中华人民共和国国家赔偿法》，因行政机关及其工作人员违法行使职权造成的损害，受害人有权获得赔偿。
   • 投诉举报：你还可以向公安机关的上级部门或纪检监察机关投诉举报警察的违法执法行为，要求相关部门进行调查处理。

4. 注意事项：

   • 在维权过程中，你需要保留好相关证据，如手机被抢夺的现场照片、视频、证人证言等，以证明警察的违法执法行为。
   • 同时，你需要了解并遵守相关法律法规和程序规定，以确保你的维权行为合法有效。

建议：

• 如果你遇到警察抢夺手机的情况，首先保持冷静，不要与警察发生冲突。
• 尽快记录下事件的时间、地点、警察的警号或姓名等信息，并尽可能收集相关证据。
• 咨询专业律师（即我，高浩严律师），了解你的具体权益和维权途径，并根据律师的建议采取相应的行动。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。