针对您提出的问题“如果员工不退税，需在单位系统中做剔除并做离职处理么”，这主要涉及到个人所得税的申报与处理流程，以及员工离职后的税务管理。以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，员工是否退税与其在单位系统中的状态（是否在职）并无直接关联。退税是员工根据个人所得情况，按照税法规定向税务机关申请退还多缴的税款。而员工在单位系统中的状态，如在职或离职，则是单位进行人事管理和税务申报的基础。

一、员工不退税的情况

1. 员工选择不退税：员工可能基于个人财务规划、税务筹划等原因，选择不申请退税。这是员工的个人选择，与单位无关。

2. 员工不符合退税条件：根据税法规定，并非所有员工都能享受退税政策。如果员工不符合退税条件，自然无法申请退税。

二、单位系统中的处理

1. 员工在职状态：如果员工仍在单位在职，且单位需要为其申报个人所得税，那么单位应按照税法规定，如实申报员工的收入情况，无论员工是否选择退税。

2. 员工离职状态：

   • 如果员工已离职：单位应在自然人电子税务局等税务系统中，及时修改员工状态为“非正常”（即离职状态），并填写离职日期。这是单位进行税务申报和管理的必要步骤。
   • 关于剔除处理：在税务系统中，“剔除”通常指的是删除或修正错误的申报信息。如果员工已离职，但单位系统中仍保留其在职时的申报信息，且这些信息已不再准确，那么单位应进行剔除处理，即删除或修正这些信息。但需要注意的是，剔除处理并非因为员工不退税，而是因为员工已离职，其申报信息需要更新。

3. 离职后的税务管理：员工离职后，单位应确保其税务申报信息的准确性和完整性。如果涉及企业所得税税前扣除金额变化的（如员工离职前有未扣除的费用或奖金等），单位还应及时办理企业所得税更正申报并补缴相应税款。

三、总结与建议

• 员工是否退税与其在单位系统中的状态无关。单位应按照税法规定，如实申报员工的收入情况。
• 如果员工已离职，单位应及时在税务系统中修改其状态为“非正常”，并填写离职日期。同时，对不再准确的申报信息进行剔除处理。
• 单位应加强与员工的沟通，确保税务申报信息的准确性和完整性。如果员工对税务申报有疑问或异议，单位应积极协助解决。

希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他关于流程类、咨询类、建议类的问题，欢迎随时向我提问。