在变更合同时保留不含税金额不变，主要是基于税收法律的规定以及合同双方交易习惯和商业安排的考虑。以下从几个方面进行详细分析：

1. 税收法律的规定：

   • 税收法律通常要求交易双方按照实际交易金额（即含税金额）来计算和缴纳税款。然而，在合同变更的情境下，如果变更的内容并不涉及交易金额的实质性改变（例如，仅变更交货时间、地点或方式等），那么不含税金额作为交易的基础金额，往往保持不变。
   • 保留不含税金额不变，有助于确保税收计算的准确性和一致性。如果每次合同变更都重新计算含税金额，可能会导致税收计算的混乱和错误，增加税务风险。

2. 合同双方的交易习惯和商业安排：

   • 在商业实践中，合同双方可能基于长期的合作经验和商业安排，约定在合同变更时保留不含税金额不变。这种约定有助于简化合同变更的流程，降低交易成本，提高交易效率。
   • 例如，在一些长期供货合同中，双方可能约定按照固定的不含税单价进行交易，无论市场价格如何波动，都仅调整含税金额（即根据税率变化调整总价），而不改变不含税金额。这种安排有助于双方稳定预期，减少因价格波动带来的风险。

3. 避免不必要的税务争议：

   • 如果合同变更时频繁调整不含税金额，可能会引发税务机关对交易真实性的质疑，进而产生不必要的税务争议。保留不含税金额不变，可以在一定程度上减少这种风险。
   • 同时，对于合同双方而言，稳定的交易基础也有助于维护良好的商业关系，避免因税务问题而引发的合作障碍。

建议：

• 在变更合同时，如果涉及交易金额的调整，应明确约定是调整含税金额还是不含税金额，以及如何调整税率和税款。
• 如果保留不含税金额不变，应在合同变更协议中明确说明这一点，并解释原因和依据，以避免未来可能出现的误解或争议。
• 在进行合同变更时，建议咨询专业的税务顾问或律师，以确保变更的合法性和合规性，降低税务风险。

如有任何关于合同变更或税收法律方面的疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。