结论：在提供劳务过程中发生损害，若仅约定雇主责任险赔偿而排除其他赔偿，这一约定的合法性需分情况讨论，并非绝对合法或非法。

分析：

1. 雇主责任险的性质与目的：

   • 雇主责任险是一种商业保险，旨在为雇主在因其雇员在从事雇佣活动中遭受意外伤害或患职业病而依法应承担的经济赔偿责任时，提供保险保障。
   • 该险种并不免除雇主对雇员的法定赔偿责任，而是作为一种风险转移机制，帮助雇主在发生事故时减轻经济负担。

2. 劳务关系中的赔偿原则：

   • 在劳务关系中，提供劳务者因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。这是基于《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定。
   • 如果损害是由于第三人的原因造成的，提供劳务者有权选择请求第三人承担赔偿责任，或者请求接受劳务一方（即雇主）给予补偿。接受劳务一方补偿后，可以向第三人追偿。

3. 仅约定雇主责任险赔偿的合法性分析：

   • 合法情形：如果雇主与提供劳务者在合同中明确约定，仅通过雇主责任险来赔偿提供劳务者在劳务过程中受到的损害，并且这一约定不违反法律、行政法规的强制性规定，也不违背公序良俗，那么该约定在双方之间是有效的。但需注意，这种约定不能免除雇主在法律上应承担的赔偿责任，如果雇主责任险的赔偿不足以覆盖实际损失，提供劳务者仍有权要求雇主承担剩余部分的赔偿责任。
   • 非法情形：如果雇主试图通过合同约定完全免除其对提供劳务者的赔偿责任，而仅依赖雇主责任险进行赔偿，这种约定可能因违反法律强制性规定或公序良俗而被认定为无效。因为法律明确规定了雇主在劳务关系中的赔偿责任，不能通过合同约定完全免除。

4. 实际操作中的建议：

   • 对于雇主而言，应合理设置雇主责任险的保额，以确保在发生事故时能够充分覆盖可能的赔偿责任。同时，应明确告知提供劳务者保险的范围和限制，避免产生误解。
   • 对于提供劳务者而言，在签订劳务合同时，应仔细阅读合同条款，特别是关于赔偿责任的约定。如果发现合同中存在免除雇主法定赔偿责任的条款，应及时提出异议并寻求法律帮助。

后续行动建议：

• 如果您或您身边的人在提供劳务过程中发生了损害，且雇主仅愿意通过雇主责任险进行赔偿，建议您先了解保险的具体赔偿范围和金额。
• 如果保险赔偿不足以覆盖实际损失，或者您对保险赔偿有异议，可以直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。