结论：服刑期间病人患癌，几个月后才外出就医，是否可追究监狱责任，需根据具体情况判断，主要看监狱是否存在过错以及该过错与病人病情延误之间是否存在因果关系。以下从不同角度进行分析：

一、监狱的医疗保障义务

监狱作为服刑人员的监管机构，同时负有保障服刑人员基本医疗需求的义务。这包括提供必要的医疗条件、及时安排就医等。如果监狱未能履行这一义务，导致服刑人员病情延误或加重，那么监狱可能需要承担相应的法律责任。

二、判断监狱是否存在过错

1. 是否及时诊断：

   • 如果监狱在病人出现癌症症状时未能及时进行诊断，或者诊断过程中存在疏忽，导致病情被延误，那么监狱可能存在过错。

2. 是否及时安排就医：

   • 即便监狱及时诊断出了病情，但如果未能及时安排病人外出就医，或者就医过程中存在不必要的拖延，也可能构成过错。

3. 医疗条件是否充足：

   • 监狱内部的医疗条件是否足以应对癌症等严重疾病的治疗，也是判断监狱是否存在过错的重要因素。如果监狱内部医疗条件有限，且未能及时将病人转至外部医疗机构进行治疗，那么监狱可能需要承担责任。

三、过错与病情延误之间的因果关系

即便监狱存在过错，但如果该过错与病人病情延误之间不存在直接的因果关系，那么监狱也可能不承担法律责任。例如，如果病人病情恶化是由于其自身病情发展迅速或不可抗力因素导致的，而非监狱的过错所致，那么监狱可能不承担责任。

四、法律后果与维权途径

1. 法律后果：

   • 如果监狱存在过错且该过错与病人病情延误之间存在因果关系，那么监狱可能需要承担医疗损害赔偿责任，包括赔偿病人的医疗费用、误工费、精神损害抚慰金等。

2. 维权途径：

   • 病人或其家属可以通过向监狱管理部门提出申诉、向当地司法行政机关投诉或提起行政诉讼等方式来维护自己的合法权益。在维权过程中，建议病人或其家属咨询专业律师，以便更好地了解自己的权利和维权途径。

五、实际案例参考

在实际操作中，类似案例的判决结果往往取决于具体证据和法院的判断。例如，如果病人或其家属能够提供充分的证据证明监狱存在过错且该过错与病情延误之间存在因果关系，那么法院可能会判决监狱承担相应的法律责任。反之，如果证据不足或法院认为监狱不存在过错，那么监狱可能不承担责任。

建议：如果您或您的家人遇到类似情况，建议尽快收集相关证据（如医疗记录、诊断证明、就医安排记录等），并咨询专业律师以了解具体的维权途径和法律责任。有问题可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。