结论：在个体商户工作半年还未签劳动合同，若双方存在劳动关系，则个体商户的行为违法；若双方形成的是劳务关系，则不构成违法。以下为详细分析：
一、存在劳动关系时（违法情况）
判定标准：
- 若个体商户长期、稳定地雇佣劳动者，劳动者接受其管理并获取报酬，双方即构成劳动关系。例如，某个体餐馆持续雇佣厨师和服务员，按月支付工资并安排工作班次，此时必须签订书面劳动合同。
法律责任：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，个体商户作为用人单位，自用工之日起一个月内未与劳动者签订书面劳动合同的，需承担以下法律后果：
- 经济责任：自用工次月起向劳动者每月支付双倍工资差额，最长不超过11个月。计算公式为：双倍工资差额 = 月工资 × 未签合同月数（最长11个月）。
- 合同关系认定：若超过一年未签合同，视为已订立无固定期限劳动合同。
- 行政责任：可能面临劳动行政部门的责令改正、罚款等行政处罚。
典型案例：
- 某服装店长期雇佣店员，未签合同被起诉。法院认定双方存在劳动关系，判决店主支付双倍工资差额并补缴社保。
二、不存在劳动关系时（不违法情况）
判定标准：
- 若仅为临时性、非持续性劳务合作，如个体商户偶尔聘请帮工，且劳动者自主安排工作时间、不受严格管理，则属于劳务关系而非劳动关系。
处理建议：
- 虽无需签订劳动合同，但建议通过书面协议明确工作内容、报酬标准及支付方式，以避免纠纷。例如，个体商户可以与临时帮工签订一份简单的劳务协议，明确双方的权利和义务。
典型案例：
- 农户临时请人收割稻谷，口头约定报酬按天结算。因属短期劳务合作，不构成劳动关系，无需签订合同。
三、合规操作指南
及时签约：
- 个体商户应在用工之日起一个月内与劳动者签订书面劳动合同，明确岗位、薪酬、工时等条款。这有助于保护双方的合法权益，避免不必要的法律纠纷。
保留证据：
- 个体商户应妥善保存考勤记录、工资支付凭证等材料，以证明劳动关系或劳务关系性质。这些证据在劳动纠纷中至关重要，有助于维护双方的合法权益。
法律咨询：
- 对于复杂用工场景（如兼职人员、实习生等），个体商户可以提前向我咨询，以规避法律风险。我可以根据具体情况提供专业的法律建议和指导。
总结：在个体商户工作半年还未签劳动合同是否违法，取决于双方之间的法律关系性质。若存在劳动关系，则违法；若形成劳务关系，则不构成违法。为避免法律风险和维护双方合法权益，建议个体商户及时与劳动者签订书面劳动合同，并妥善保存相关证据。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。