若投资信托产品到期后管理人未归还资金，您可通过以下途径依法维权：

1. 核查合同条款与违约情形
   首先需仔细审查信托合同中关于到期清算、资金返还、违约责任等条款。若合同明确约定了到期返还时间、方式及违约责任（如逾期利息、违约金等），管理人未按约定履行即构成违约，您有权依据合同要求其承担违约责任。
   示例：若合同约定“信托到期后5个工作日内返还本金及收益”，但管理人逾期未返还，则构成违约。

2. 与管理人协商或发送书面催告
   可先通过电话、邮件或书面函件与管理人沟通，要求其说明未返还原因并明确返还时间。若管理人以“流动性问题”“项目未清算”等理由拖延，需要求其提供书面说明及解决方案，并保留沟通记录作为后续维权证据。
   提示：若管理人存在故意拖延或拒不回应，需警惕其可能存在违规操作或资金挪用风险。

3. 向监管部门投诉或举报
   若管理人存在违规操作（如未按规定披露信息、挪用信托资金、关联交易等），可向当地银保监会或信托业协会投诉，要求监管部门介入调查。监管部门有权对违规机构采取警告、罚款、暂停业务等措施，并督促其返还资金。
   依据：《信托公司管理办法》《信托公司集合资金信托计划管理办法》等法规明确规定了信托公司的合规义务。

4. 通过诉讼或仲裁主张权利
   若协商、投诉无果，可依据信托合同中的争议解决条款（如仲裁协议或诉讼管辖约定）向法院起诉或申请仲裁。起诉时需提交信托合同、付款凭证、沟通记录等证据，主张管理人返还本金、收益及承担违约责任。
   注意：若信托产品涉及“刚性兑付”承诺（即管理人承诺保本保收益），需注意此类承诺可能因违反监管规定而被认定无效，但管理人仍需承担因过错导致的赔偿责任。

5. 核查信托产品是否涉及非法集资或诈骗
   若管理人失联、资金去向不明，或信托产品存在“高息诱惑”“虚构项目”等特征，需警惕非法集资或诈骗风险。此时应立即向公安机关报案，并配合调查提供线索。
   提示：非法集资案件中，投资者可能面临资金损失风险，但若能通过刑事追赃程序追回部分资金，可按比例受偿。

行动建议：

• 立即整理信托合同、付款记录、沟通记录等证据；
  
• 根据管理人态度选择协商、投诉或诉讼路径；
  
• 若涉及金额较大或情况复杂，可委托律师协助处理，以提高维权效率。
  

如有进一步疑问或需具体指导，可直接向我咨询。