您好，关于车祸定责是否需要双方签字的问题，这主要取决于事故的处理方式和所在地区的具体规定。不过，我可以给您一个较为普遍和详细的解答。
在大多数情况下，对于轻微的车祸事故，特别是那些没有造成人员伤亡，且车辆损失不大的情况，现在很多地区都推行了快速处理机制。比如，您提到的“浙里快处台州”平台或者江苏省的“轻微交通事故视频快处”服务，这些平台或服务都允许事故双方通过在线方式快速处理事故，包括事故上报、信息补充、远程定责等环节。
在这些快速处理机制中，定责环节通常是由交警部门通过视频连线、现场照片、监控视频等方式进行远程定责，并在线制作事故文书。事故双方在收到责任认定后，可以通过在线签字的方式确认事故责任，而不需要双方同时在纸质文件上签字。这种处理方式大大提高了事故处理的效率，减少了双方在现场等待的时间。
然而，也有一些特殊情况或地区可能仍然要求事故双方在纸质的事故责任认定书上签字。这通常取决于当地的交通管理规定和事故处理流程。
总结来说：
对于轻微的车祸事故，很多地区都推行了快速处理机制，允许事故双方通过在线方式快速处理事故，包括远程定责和在线签字确认。
在这些快速处理机制中，通常不需要事故双方同时在纸质文件上签字。
但也有一些特殊情况或地区可能仍然要求纸质签字，这取决于当地的交通管理规定和事故处理流程。
建议：
在发生车祸事故后，首先确保自己和他人的安全，然后尽快报警并遵循交警的指示进行处理。
如果当地有推行快速处理机制，可以了解并尝试使用这些服务来快速处理事故。
如果对事故处理流程或责任认定有疑问，可以咨询当地的交警部门或相关法律专业人士以获取更准确的解答。
希望这个解答能够帮助您更好地理解车祸定责的处理流程。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。