关于事故定损是否需要双方签字的问题，这主要取决于事故的处理方式和流程。

首先，如果事故是通过“事故视频快处”这一便捷方式来处理的，那么定损和事故认定的流程会相对简化。在这种情况下，民警在线定责后，会通过短信告知当事人，并推送电子责任认定书。当事人收到责任认定后，即可报保险理赔，而事故认定书是不需要双方签字的。这是因为整个流程都是通过线上完成的，包括证据的采集、信息的核验以及责任的认定，都已经在系统中得到了确认和记录。

然而，如果事故没有通过“事故视频快处”来处理，而是采用了传统的现场处理方式，那么定损和事故认定的流程可能会涉及更多的纸质文件和签字环节。在这种情况下，双方当事人可能需要共同前往保险公司或指定的定损中心，由专业的定损人员对车辆损失进行评估，并出具定损报告。同时，事故认定书也可能需要双方当事人的签字确认，以作为后续理赔的依据。

但值得注意的是，无论采用哪种处理方式，定损和事故认定的核心都是基于事实和证据。只要双方对事故的事实和责任没有异议，并且提供了充分的证据来支持自己的主张，那么定损和事故认定的结果就应该是公正和合理的。

最后，如果双方对事故责任认定有异议，或者定损结果存在争议，那么可以通过法律途径来解决。例如，可以共同前往辖区大队事故中队进行处理，或者在事故认定文书送达之日起的一定时间内提出书面复核申请。

希望这个解答能够帮助您更好地理解事故定损的流程和要求。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。