结论前置：在没有合同且业主干完活不给钱的情况下，你依然可以通过收集证据、与业主协商、寻求第三方调解以及通过法律途径来维护自己的合法权益。以下是一些具体的步骤和建议：
一、收集证据
工作记录：
- 尽可能保留与工作相关的所有记录，如工作任务分配的聊天记录、邮件、工作照片和视频等。这些证据能够直观显示你的工作状态和内容，是证明你已完成工作的重要依据。
- 如果有上下班打卡记录（电子截图）或出勤记录，也应一并保留，以证明你的工作时间和出勤情况。
沟通凭证：
- 整理与业主关于工作内容、报酬标准、支付时间等方面的沟通记录，如微信、短信聊天记录和电话录音（需确保合法录制）。这些沟通凭证能够证明你与业主之间存在劳务关系，以及业主对报酬的认可和支付承诺。
证人证言：
- 如果有同事或在场证人，可以请他们出具书面证言，证明你的工作情况和业主拖欠报酬的事实。证人证言在必要时可以作为出庭作证的证据，增强你的维权力度。
其他证明：
- 如工作证、服务证等能证明你身份的证件，以及工作成果照片等，也可以作为辅助证据，进一步证明你的工作情况和应得报酬。
二、与业主协商
明确表达诉求：
- 在收集好证据后，尝试与业主进行友好协商。明确指出业主拖欠报酬的行为违法，并明确要求支付应得款项。在协商过程中，保持冷静和理智，避免情绪化表达。
保留协商证据：
- 无论是面对面沟通还是通过电话、微信等方式沟通，都要注意保留好沟通记录。这些记录可以作为后续维权的证据，证明你已经与业主进行过协商，但未能达成一致。
协商解决方案：
- 如果业主存在资金困难或其他合理原因导致拖欠报酬，可以尝试协商一个合理的还款计划，并形成书面协议，双方签字确认。这样既能保障你的权益，也能给业主一定的缓冲时间。
三、寻求第三方调解
劳动监察部门：
- 如果协商无果，你可以向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查，并责令其支付拖欠的工资。在投诉时，提供详细的证据材料，以便劳动监察部门能够迅速了解情况并作出处理。
劳动争议调解组织：
- 各地设有劳动争议调解中心、工会组织等调解机构，你可以向他们提出调解申请。这些调解机构具有专业的调解能力和经验，能够帮助你与业主达成和解协议，解决纠纷。
行业协会或相关部门：
- 如果是特定行业的劳务纠纷，如建筑、装修等，你可以向当地的行业协会或主管部门反映情况，寻求帮助和调解。这些行业协会或主管部门通常具有行业管理职能，能够对业主的违法行为进行约束和处罚。
四、法律途径
申请劳动仲裁（如适用）：
- 如果与业主之间存在事实劳动关系，且协商和调解均无果，你可以在劳动争议发生之日起一年内向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。提交仲裁申请书和相关证据材料，仲裁委员会会安排开庭审理并作出裁决。如果裁决结果支持你的诉求，业主必须履行裁决义务，否则你可以向法院申请强制执行。
提起民事诉讼：
- 如果是劳务关系纠纷（如个人之间的雇佣），且协商和调解均无法解决问题，你可以直接向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。撰写民事起诉状并提交证据材料，法院会按照法定程序进行审理并作出判决。如果判决结果支持你的诉求，业主必须履行判决义务，否则你可以向法院申请强制执行，通过拍卖业主财产等方式实现债权。
五、其他注意事项
注意诉讼时效：
- 劳动争议的诉讼时效一般为一年，从知道或者应当知道自己的权利被侵害之日起计算。请务必在规定时间内采取行动，以免丧失维权机会。
主张双倍工资（如适用）：
- 如果用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与你订立书面劳动合同，你可以要求用人单位支付未签订劳动合同期间的双倍工资。这一规定旨在保护劳动者的合法权益，鼓励用人单位与劳动者签订书面劳动合同。
总结与建议：在没有合同且业主干完活不给钱的情况下，你应积极采取措施维护自身权益。首先全面收集证据，然后尝试与业主协商。若协商无果，根据具体情况选择申请劳动仲裁、寻求第三方调解或通过法律途径解决。在整个过程中，务必保持冷静理智，遵循法律程序，以确保自身权益得到有效保护。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。