结论：在“学校不知情，家委会订教辅以外书”的情况下，校长通常不直接承担法律责任，但具体是否担责需视校长是否尽到管理职责而定。若校长已尽到合理管理义务，则一般无责；若存在管理疏忽或失职，则可能承担相应责任。

分析说明：

1. 校长的一般职责：

   • 校长作为学校的管理者，对学校的教学活动、学生安全及学校财产等负有管理责任。然而，这种管理责任并非无限，而是限于其职责范围内的事项。

2. 家委会的行为性质：

   • 家委会是家长自发组成的团体，旨在协助学校开展教育教学活动，促进家校沟通。家委会的行为，尤其是涉及学生课外读物订购等事项，通常应视为家长自主行为，而非学校行为。

3. 校长是否担责的关键：

   • 是否知情：若校长对家委会订购教辅以外书籍的行为完全不知情，且该行为未对学校造成不良影响或损失，则校长通常不承担责任。
   • 是否尽到管理职责：即使校长不知情，但如果家委会的行为违反了学校的相关规定或教育法律法规，且校长在事后未能及时采取措施进行纠正或处理，那么校长可能因未尽到管理职责而承担一定责任。这种责任可能是行政责任，如警告、记过等，具体取决于违规行为的严重程度和后果。

4. 可能的法律后果：

   • 如果家委会订购的书籍内容违法或不适宜学生阅读，且校长在知情后未采取措施，那么校长可能因疏忽管理而面临教育行政部门的处罚，甚至可能涉及民事赔偿（如果因此给学生造成损害）。
   • 在极端情况下，如果家委会的行为构成犯罪（如销售盗版书籍），且校长在知情后未报警或采取其他措施，那么校长可能因包庇或纵容犯罪而承担刑事责任。但这种情况极为罕见，且需要校长有明确的故意或重大过失。

行动建议：

• 对于学校：应建立健全家校沟通机制，明确家委会的职责和权限，避免家委会越权行事。同时，加强对家委会活动的监督和管理，确保家委会的行为符合学校规定和教育法律法规。
• 对于校长：应定期了解家委会的活动情况，对家委会提出的建议和要求进行审慎评估。在发现家委会行为可能违反规定或法律法规时，应及时采取措施进行纠正或处理，并向上级教育行政部门报告。
• 对于家长：应积极参与家委会活动，但也要遵守学校规定和教育法律法规，不得擅自订购教辅以外书籍或其他可能对学生造成不良影响的物品。

进一步思考：在实际操作中，如何界定校长的“管理职责”以及“是否知情”可能存在一定的难度。因此，建议学校、校长和家长三方加强沟通与合作，共同营造一个健康、和谐的教育环境。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。