工地不签劳动合同是违法的，用人单位需承担相应的法律责任。以下是对这一问题的详细分析：
一、法律依据
根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条的规定，建立劳动关系时，应当订立书面劳动合同。对于已建立劳动关系但未同时订立书面劳动合同的，法律要求用人单位自用工之日起一个月内必须完成劳动合同的订立。这一规定适用于所有用人单位，包括工地上的建筑公司或劳务分包商等。
二、法律后果
支付双倍工资：
- 若用人单位自用工之日起超过一个月但不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位需向劳动者每月支付二倍的工资作为赔偿。这一规定旨在惩罚用人单位的不法行为，并保障劳动者的合法权益。
视为已订立无固定期限劳动合同：
- 若用人单位自用工之日起满一年仍未与劳动者订立书面劳动合同，则根据《中华人民共和国劳动合同法》第十四条第三款的规定，视为双方已订立无固定期限劳动合同。无固定期限劳动合同为劳动者提供了更稳定的职业保障，增加了其就业安全感。
三、对劳动者的影响
工资支付风险：
- 没有书面合同，劳动者在工资数额、支付时间和方式等方面缺乏明确约定。这增加了工资被拖欠或克扣的风险，且劳动者在维权时举证难度加大。
社会保险权益受损：
- 签订劳动合同是用人单位为劳动者缴纳社会保险的前提。未签合同可能导致劳动者无法正常享受养老保险、医疗保险、工伤保险等社会保险待遇。一旦遭遇工伤或生病，劳动者将无法通过社保获得应有的保障和报销。
四、维权途径与建议
证据收集：
- 劳动者应主动收集工资支付记录、工作证、考勤记录、工友证言等证据，以证明与用人单位存在事实劳动关系，为后续维权提供有力支持。
投诉与仲裁：
- 若工地用人单位未与劳动者签订劳动合同，劳动者有权依法向当地劳动监察部门投诉，或提起劳动仲裁、诉讼等法律程序，以维护自己的合法权益。
签订正规劳动合同的重要性：
- 为避免不必要的法律纠纷和损失，建议工地用人单位在用工前务必与劳动者签订正规、合法的劳动合同，明确双方的权利和义务，确保劳动关系的稳定和和谐。
五、特殊情况说明
- 若工地与劳动者之间仅为雇佣关系而非劳动关系（例如，临时雇佣的短工或独立承包商），虽然不签订书面合同不构成《劳动合同法》上的违法，但为明确双方权责，仍建议签订书面的劳务合同或协议。这有助于在发生纠纷时明确双方的责任和义务，减少不必要的法律风险。
综上所述，工地不签劳动合同是明确的违法行为，用人单位需承担相应的法律责任。为保障双方权益，促进劳动关系的和谐发展，建议工地用人单位严格遵守法律法规，及时与劳动者签订正规的劳动合同。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。