结论：建筑行业拖欠员工工资3年，员工仍然有权要求支付，但需注意诉讼时效的问题，同时要收集好相关证据以支持自己的主张。

详细分析：

1. 法律权利基础：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，劳动者享有取得劳动报酬的权利，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。因此，无论拖欠时间多长，员工都有权要求用人单位支付拖欠的工资。

2. 诉讼时效问题：

   • 虽然员工有权要求支付拖欠工资，但需注意诉讼时效的限制。一般来说，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。然而，在劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的，劳动者申请仲裁不受该一年仲裁时效期间的限制；但是，劳动关系终止的，应当自劳动关系终止之日起一年内提出。
   • 在您的情况下，如果员工与用人单位的劳动关系仍然存续，那么员工可以随时要求支付拖欠的工资，不受诉讼时效的限制。但如果劳动关系已经终止，且终止时间已超过一年，那么员工在提起仲裁或诉讼时可能会面临诉讼时效的障碍。不过，也存在特殊情况，如员工能证明在诉讼时效期间内曾向用人单位主张过权利，或者用人单位同意履行义务等，都可能导致诉讼时效的中断或重新计算。

3. 证据收集：

   • 为了支持自己的主张，员工需要收集好相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、工作证等，以证明自己与用人单位存在劳动关系以及用人单位拖欠工资的事实。
   • 如果可能的话，员工还可以收集一些间接证据，如同事的证言、与用人单位的沟通记录等，以进一步增强自己的主张。

4. 解决途径：

   • 员工可以先尝试与用人单位协商解决，要求用人单位支付拖欠的工资。
   • 如果协商无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉，请求劳动监察部门介入调查并处理。
   • 同时，员工也可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。

建议：

• 鉴于拖欠工资的时间已经较长，建议您尽快采取行动，收集好相关证据，并咨询专业律师（即我，包燕律师，专注于劳动纠纷领域）的意见，以便更好地维护自己的合法权益。
• 在处理此类纠纷时，保持冷静和理性至关重要。通过合法途径解决问题，不仅有助于维护自己的权益，也有助于维护社会的公平和正义。