食品品牌找工厂代工自己包装是否合法，这主要取决于具体的操作是否符合相关法律法规的规定，尤其是食品安全方面的法规。在一般情况下，如果操作得当，是合法的。以下从几个关键角度进行分析：
合同关系与责任划分：
- 食品品牌与代工厂之间应当签订明确的代工合同，合同中应详细规定双方的权利和义务，包括但不限于产品质量标准、包装要求、知识产权归属、违约责任等。
- 食品品牌作为委托方，有责任确保代工厂具备相应的生产资质和条件，能够按照约定的标准进行生产。同时，食品品牌也应对最终产品进行质量检验，确保符合食品安全标准。
- 代工厂作为受托方，应严格按照合同约定的标准进行生产，不得擅自更改产品配方或包装设计，否则可能构成违约或侵权。
食品安全法规的遵守：
- 无论是食品品牌还是代工厂，都必须严格遵守国家关于食品安全的法律法规，如《中华人民共和国食品安全法》等。
- 食品品牌在自行包装时，应确保包装材料符合食品安全标准，不会对食品造成污染或损害。同时，包装上的标签、说明书等应真实、准确，不得含有虚假或误导性的信息。
- 如果食品品牌或代工厂违反了食品安全法规，可能会面临行政处罚、民事赔偿甚至刑事责任。
知识产权的保护：
- 食品品牌在自行包装时，应注意保护自己的知识产权，如商标、专利等。确保包装上的商标、专利标识等使用合法，不侵犯他人的知识产权。
- 如果代工厂在生产过程中擅自使用了食品品牌的知识产权，或者将食品品牌的技术秘密泄露给第三方，都可能构成侵权，需要承担相应的法律责任。
实际操作中的建议：
- 食品品牌在选择代工厂时，应进行充分的调查和评估，确保代工厂具备良好的信誉和实力。
- 在签订代工合同时，应明确约定产品质量标准、包装要求、知识产权归属等关键条款，以避免后续纠纷。
- 食品品牌应定期对代工厂进行质量检查和监督，确保生产过程符合约定标准。
- 如果发生纠纷或问题，食品品牌应及时与代工厂沟通协商，寻求解决方案；必要时，可以寻求法律途径维护自己的权益。
总结来说，食品品牌找工厂代工自己包装在合法合规的前提下是可行的。但为了确保合法性和避免潜在风险，食品品牌应与代工厂签订明确的合同、严格遵守食品安全法规、保护好自己的知识产权，并在实际操作中加强监督和管理。如果有任何疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。