针对抵押车被开走然后被拦住的情况，你可以按照以下步骤来处理：

1. 立即报警并保留证据：

   • 无论车辆是被谁开走，首先应当立即向警方报案，说明车辆被非法开走的情况，并提供车辆的详细信息以及被开走的具体情况。
   • 保留现场证据，包括车辆被开走的地点、时间、开走车辆的信息（如车牌号、车型等，如果可能的话），以及任何可能的目击者信息。同时，拍摄现场照片或视频作为辅助证据。

2. 确认开走主体及原因：

   • 通过警方调查或相关通知，确定是哪一方开走了车辆。可能是抵押权人（如银行、金融机构等）或其他第三方。
   • 主动与开走方联系，要求其说明开走车辆的具体原因。若因未按时还款导致抵押权人开走车辆，需核实合同条款及还款记录；若是第三方错误开走，则需澄清事实并要求立即返还。

3. 根据不同情况采取相应措施：

   • 抵押权人合法开走情况：
     • 若确实因自身违约导致车辆被开走，应与抵押权人积极沟通，协商解决方案，如制定还款计划或请求宽限期。
     • 在协商过程中，保留所有沟通记录，包括书面记录、通话录音等，以备后续纠纷解决之需。
   • 抵押权人非法开走情况：
     • 若抵押权人在未通知或未经法定程序的情况下私自开走车辆，其行为可能涉嫌违法。
     • 应立即向公安机关报案，追究其违法行为责任，并考虑向法院提起民事诉讼，要求返还车辆并赔偿损失。在此过程中，你需要准备充分的证据来证明抵押权人的违法行为。
   • 第三方非法开走情况：
     • 与第三方沟通，要求其立即返还车辆并解释开走原因。
     • 若第三方拒绝返还，及时向公安机关报案，并考虑向法院提起诉讼以维护自身权益。同样，你需要准备充分的证据来证明第三方的违法行为。

4. 加强车辆管理与保护：

   • 为避免类似情况再次发生，建议安装GPS定位设备，以便在车辆被非法开走时能够迅速定位。
   • 同时，确保按时履行与债权人或贷款机构的合同义务，避免因违约而给对方提供开走车辆的借口。

5. 法律后果与风险提示：

   • 如果车辆被非法开走且未能及时找回，你可能会面临车辆损失的风险。此外，如果因违约导致车辆被合法开走，你还需要承担违约责任，如支付逾期利息、违约金等。
   • 在处理此类纠纷时，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为导致事态恶化。

总结与建议：面对抵押车被开走的情况，你应保持冷静并采取正确的应对措施。通过及时报警、确认开走主体及原因、根据不同情况采取相应措施、加强车辆管理与保护等方式，可以有效地维护自己的合法权益并找回被开走的车辆。如果在此过程中遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。