结论：一审中提出的抗辩和举证法院没有采纳，一般情况下不可以另案起诉，但存在例外情况。以下从不同角度为你详细分析：
一般情况：遵循“一事不再理”原则
“一事不再理”是民事诉讼中的一项重要原则，它指的是对于已经发生法律效力的判决、裁定的案件，除法律另有规定外，不得再行起诉和处理。在一审中，法院已经对案件进行了全面的审理，包括对双方提出的抗辩和举证进行了审查和判断。如果法院没有采纳你的抗辩和举证，并作出了相应的判决，那么该判决在生效后就具有既判力，即对双方当事人具有法律上的约束力。在这种情况下，你通常不能就同一事实和理由再次向法院提起诉讼，否则就会违反“一事不再理”原则，法院也不会受理。
例外情况：存在新的事实或证据
虽然一般情况下不能另案起诉，但如果你在判决生效后发现了新的事实或证据，且这些新的事实或证据足以推翻原判决，那么你可以考虑通过再审程序来寻求救济，而非直接另案起诉。根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，有新的证据，足以推翻原判决、裁定的，或者原判决、裁定认定事实的主要证据是伪造的等情形，当事人可以向人民法院申请再审。在再审程序中，法院会重新审理案件，并根据新的事实和证据作出新的判决。
举例说明：假设在一审中，你主张对方违约并提供了相关证据，但法院认为你的证据不足，没有采纳你的抗辩，并判决你败诉。判决生效后，你偶然发现了对方违约的新证据，如对方与第三方的聊天记录、邮件等，这些证据足以证明对方确实存在违约行为。在这种情况下，你可以向法院申请再审，而不是直接另案起诉。
法律建议
最后，一审中提出的抗辩和举证法院没有采纳时，要冷静分析情况，遵循法律程序来寻求救济。如果你有任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我提问。