结论：在别人的行政处罚书上签名是否会产生影响，取决于你签名的具体情境和身份。若你并非该行政处罚的当事人，却在其处罚书上签名，可能会带来一系列法律风险和后果。以下是对此问题的详细分析：
一、可能产生的法律影响
误导行政机关：
- 如果你在并非当事人的行政处罚书上签名，可能会误导行政机关认为你是该处罚的当事人或相关责任人，从而引发不必要的法律纠纷和行政程序。
承担法律责任：
- 在某些情况下，签名可能被视为对处罚内容的认可或接受。如果你并非当事人却签名，可能会被误认为你自愿承担了该处罚的相关责任，如罚款、行政拘留等。
影响个人信用：
- 行政处罚记录通常会被记录在个人信用档案中。如果你在别人的处罚书上签名，可能会错误地将该处罚记录关联到你的个人信用上，对你的信用评级产生负面影响。
二、应对措施
立即澄清事实：
- 如果你发现自己错误地在别人的行政处罚书上签名，应立即联系相关行政机关，澄清事实并说明情况。提供证据证明你并非该处罚的当事人，以避免不必要的法律纠纷。
保留相关证据：
- 保留与签名相关的所有证据，如签名时的照片、视频、在场证人等。这些证据将有助于你在后续的法律程序中证明自己的清白。
咨询法律专业人士：
- 如果你对如何处理此问题感到困惑或担忧，建议咨询法律专业人士（即向我咨询），如律师或法律顾问。他们可以根据你的具体情况提供专业的法律建议和指导。
三、预防措施
谨慎签名：
- 在任何文件上签名前，务必仔细阅读文件内容，确保你完全理解并同意其中的条款和条件。不要轻易在不明来源或内容不明的文件上签名。
核实身份：
- 在涉及法律文件的签名时，务必核实对方的身份和文件的真实性。确保你正在签署的文件与你的身份和意愿相符。
增强法律意识：
- 提高自己的法律意识，了解签名在法律上的效力和责任。避免因为缺乏法律知识而陷入不必要的法律纠纷。
最后建议：如果你已经错误地在别人的行政处罚书上签名，并且担心可能产生的法律后果，请尽快采取上述应对措施，并向我咨询以获取更具体的法律建议。同时，在未来的生活中，务必谨慎对待签名行为，避免类似情况再次发生。