信用证提单收货人可以和开证人不一致，这是完全可行的，且在国际贸易实践中较为常见。以下从不同角度为你详细分析：

从信用证交易的基本原理角度

信用证交易遵循的是独立抽象性原则和单据交易原则。独立抽象性原则意味着信用证独立于基础交易合同，银行处理的是单据，而不是单据所涉及的货物、服务或其他行为。单据交易原则强调银行只凭符合信用证要求的单据付款，只要单据表面相符，银行就承担付款责任。

在这种原则下，信用证只是规定了受益人（通常是出口商）需要提交哪些单据以及单据的具体要求，对于提单收货人是谁并没有直接的限制。只要受益人提交的提单等单据符合信用证的条款和条件，银行就会按照信用证的约定进行付款，而不去深究提单收货人与开证人（通常是进口商）是否一致。例如，开证人可能出于贸易安排、物流管理等方面的考虑，指示受益人将提单收货人写成其他指定的主体，如自己的关联公司、物流合作伙伴等，只要这种安排不违反信用证的规定和相关法律法规，就是被允许的。

从贸易实践和业务需求角度

1. 中间商贸易：在中间商参与的贸易中，中间商可能不想让最终买家知道货物的实际来源，或者为了便于控制货物和贸易流程，会要求出口商将提单收货人写成自己或自己指定的第三方。然后中间商再根据与最终买家的合同安排，将货物转售给最终买家。这种情况下，提单收货人与开证人（最终买家）显然是不一致的。
2. 物流和仓储安排：有时候，进口商可能为了方便货物的运输、仓储或分拨，会指定特定的物流企业或仓储公司作为提单收货人。例如，进口商在目的港有长期合作的物流伙伴，该物流伙伴可以提供更高效的清关、仓储和配送服务。进口商就会在信用证中指示出口商将提单收货人写成这家物流企业，以便货物到达目的港后能够及时得到处理。

从法律风险和注意事项角度

虽然提单收货人可以和开证人不一致，但也需要注意一些法律风险和问题：

1. 信用证条款的明确性：开证人应在信用证中清晰、准确地规定提单收货人的名称和相关信息。如果信用证条款模糊不清，可能会导致受益人提交的单据不符合要求，从而引发银行拒付等问题。例如，信用证只规定提单收货人为“买方指定”，但没有明确具体的指定方式或主体，就容易产生争议。
2. 货物所有权和控制：提单收货人的不同会影响货物的所有权和控制。如果提单收货人不是开证人，开证人可能需要与提单收货人另行签订协议，明确货物的所有权归属、交付条件、风险转移等事项，以保障自己的权益。否则，可能会出现货物所有权争议或无法顺利取得货物的情况。
3. 单据一致性：除了提单收货人要符合信用证要求外，其他相关单据如发票、装箱单等上的信息也应与提单保持一致。如果单据之间存在矛盾或不一致，银行可能会以单据不符为由拒绝付款。

如果你在信用证交易中遇到相关问题或有其他法律疑问，欢迎随时向我咨询。