关于将卫生许可证给别人使用并签订协议的问题，这实际上涉及到卫生许可的合法使用与责任划分，是一个需要谨慎处理的事项。以下是我为您提供的详细解答和建议：
一、理解卫生许可证的法律性质
卫生许可证是卫生行政部门根据《公共场所卫生管理条例》等相关法律法规，对符合卫生条件的公共场所或单位颁发的合法经营凭证。它具有特定的法律效力和使用范围，不得随意转让或出借。
二、分析将卫生许可证给别人使用的风险
- 法律风险：将卫生许可证出借或转让给他人使用，可能违反相关法律法规，导致卫生行政部门对原许可证持有者进行处罚，甚至吊销许可证。
- 责任风险：如果借用方在使用过程中出现卫生问题或违法行为，原许可证持有者可能需要承担连带责任，包括法律责任和经济赔偿责任。
三、签订协议的建议与注意事项
尽管从法律角度不建议将卫生许可证出借或转让，但如果您确实需要与他人合作并涉及卫生许可的使用，以下是一些签订协议时的建议与注意事项：
- 明确协议性质：在协议中明确双方的合作性质，避免使用“转让”、“出借”等敏感词汇，可以表述为“合作使用”或“共同经营”，但需确保这种表述不违反法律法规。
- 明确责任划分：在协议中详细规定双方在卫生许可使用过程中的责任和义务，包括卫生管理、监督检查、违法行为处理等方面的责任划分。
- 约定使用范围：明确卫生许可证的使用范围、期限和条件，确保借用方在约定的范围内合法使用。
- 加入违约条款：在协议中加入违约条款，明确如果一方违反协议约定或法律法规，应承担的法律责任和赔偿方式。
- 寻求法律意见：在签订协议前，建议咨询专业律师或法律机构的意见，确保协议内容合法合规，避免潜在的法律风险。
四、合法合规的建议
- 考虑合作模式：如果确实需要与他人合作，可以考虑通过成立合资公司、合作经营等方式，共同申请新的卫生许可证，而不是出借或转让现有的许可证。
- 加强卫生管理：无论采用何种合作模式，都应加强卫生管理，确保符合相关法律法规和卫生标准，避免出现卫生问题或违法行为。
总之，将卫生许可证给别人使用并签订协议是一个需要谨慎处理的事项。建议您在充分了解相关法律法规和风险的基础上，与对方进行充分沟通并咨询专业律师的意见，确保合作合法合规并降低潜在风险。