结论是：劳务合同中约定每天工作8.5小时是否合法，需结合具体的工作制度、加班情况以及是否违反法律法规的强制性规定来综合判断。以下从不同角度进行分析：

一、正常工作时间与加班时间的界定

1. 正常工作时间：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，劳动者每日工作时间原则上不超过8小时，平均每周工作时间不超过44小时。这是法律对劳动者正常工作时间的保护性规定。

2. 加班时间：

   • 如果劳务合同中约定每天工作8.5小时，且这0.5小时被视为正常工作时间之外的加班，那么需要满足加班的相关规定，如用人单位需与劳动者协商一致，且加班时间需符合法律法规的限制（如每日加班一般不超过1小时，特殊情况下不超过3小时，每月加班不超过36小时等）。

二、劳务合同的具体约定与合法性

1. 合同约定：

   • 劳务合同是双方自愿达成的协议，其内容应合法、合规。如果合同中明确约定了每天工作8.5小时，且这一约定不违反法律法规的强制性规定（如未超过法定加班时间限制），同时双方对此均无异议，那么该约定在合同范围内是合法的。

2. 合法性审查：

   • 然而，即使合同中有此约定，也需审查其是否实际违反了法律法规。例如，如果用人单位长期要求劳动者每天工作8.5小时，且未支付相应的加班费或未安排补休，那么这种行为就可能构成违法。

三、特殊情况下的考虑

1. 不定时工作制或综合计算工时工作制：

   • 在某些特殊行业或岗位，如销售、研发等，可能实行不定时工作制或综合计算工时工作制。在这些制度下，劳动者的工作时间可能更加灵活，不一定严格遵循每日8小时的规定。但即使如此，也需确保劳动者的平均工作时间不超过法定标准，并依法支付加班费。

2. 劳动者同意与自愿：

   • 如果劳动者自愿接受每天工作8.5小时的安排，且这一安排未对其身心健康造成不良影响，同时用人单位也依法支付了相应的劳动报酬和加班费，那么这种安排在双方自愿的基础上是合法的。但需注意，劳动者的自愿不能成为用人单位违反法律法规的借口。

四、法律建议

1. 审查合同条款：

   • 劳动者在签订劳务合同时，应仔细审查合同条款，特别是关于工作时间的约定。确保合同内容合法、合规，并明确双方的权利和义务。

2. 保留证据：

   • 如果劳动者认为用人单位的工作时间安排违法或不合理，应保留相关证据（如考勤记录、工资单等），以便在需要时维护自己的合法权益。

3. 寻求法律帮助：

   • 如果劳动者对劳务合同中的工作时间约定有疑问或争议，可以向我咨询或寻求其他专业律师的帮助。我将根据具体情况提供法律意见和解决方案。

综上所述，劳务合同中约定每天工作8.5小时是否合法，需结合具体的工作制度、加班情况以及是否违反法律法规的强制性规定来综合判断。如果对此有疑问或争议，建议直接向我咨询以获取更具体的法律意见。