大学生办理解约的手续会根据具体的解约类型和情况有所不同，以下我将分两种情况为您详细介绍：
一、大学生科技特派员解约
如果您是大学生科技特派员，想要解约，主要的手续和流程如下：
确定解约时间：首先，您需要明确自己的服务期何时结束。服务期通常以您与用人单位（如乡镇）签订的合同为准，按照月份计算。
协商解约：如果您希望提前解约，需要与用人单位进行协商，达成一致意见。
填写离岗申请书：在协商好解约事宜后，您需要填写离岗申请书，作为解约的正式申请。
关注补助问题：如果您服务期满一年，根据相关规定，您可能还有权获得一个月的工作生活补助。但请注意，提前解约可能会影响这一补助的发放，具体需与用人单位协商确定。
二、毕业生解除电子就业协议
如果您是已经签订了电子就业协议的毕业生，想要解约，主要的手续和流程如下：
回传纸质就业协议：如果您已经签订了纸质就业协议，并希望解约，首先需要通过相关平台（如“广东大学生就业创业”微信小程序）回传纸质就业协议，经学院、学校审核后，方可进入解约申请流程。
提交解约申请：在相关平台中选择“就业协议解约”选项，进入申请界面。在“附件”项中上传《解约函》，并填写解约说明。解约说明中必须明确说明“已履行违约责任，与原签约单位协商并达成一致，双方同意解除就业协议”。
准备相关材料：除了《解约函》外，您还需要准备其他相关材料，如已签约的协议书、拟新签约单位的录用证明复印件等。如果已交违约金但原签约单位长时间未出具解约证明，可先上传支付违约金的转账记录作为附件。
学院和学校审核：将准备好的材料提交给学院辅导员进行审核。辅导员核实情况且经主管就业工作的院级领导审批同意后，再持申请材料到学校学生就业指导中心进行初步审核。
公示和审批：学校学生就业指导中心会在学校就业网上进行公示，并经省就业管理系统审批。审批通过后，您即可再次填写就业协议书申请。
希望以上解答能够帮助您清晰地了解大学生办理解约的手续和流程。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。