结论：交警处罚的车辆与当事人实际骑行的电动车不符，这一处罚行为是否合法，需根据具体情况来判断，不能一概而论。以下从多个角度进行分析：

1. 处罚对象错误的情况：

   • 如果交警在处罚时，错误地将车辆信息记录为与当事人实际骑行电动车不符的车辆，比如将车型、车牌号等关键信息记录错误，那么这种处罚行为显然是不合法的。因为处罚应当针对具体的违法行为和对应的车辆，错误记录车辆信息会导致处罚对象错误，违反了行政处罚的准确性和公正性原则。
   • 法律建议：在这种情况下，当事人有权向交警部门提出异议，要求更正处罚记录，并可以提供相关证据（如电动车的购车发票、行驶证等）来证明自己的车辆与处罚记录不符。如果交警部门拒绝更正，当事人还可以依法申请行政复议或提起行政诉讼。

2. 电动车属性认定问题：

   • 有时候，电动车可能因超标、改装等原因，在法律上被认定为机动车而非非机动车。如果交警在处罚时，认为当事人骑行的电动车实际上属于机动车范畴，而当事人却以非机动车的标准来骑行（如未佩戴安全头盔、未取得机动车驾驶证等），那么交警可能会按照机动车的违法标准进行处罚。此时，如果处罚记录中的车辆信息与当事人实际骑行的电动车在属性上（如机动车/非机动车）存在误解或混淆，也可能引发处罚合法性的争议。
   • 法律建议：当事人应了解自己电动车的法律属性，并遵守相应的交通法规。如果认为交警对电动车属性的认定有误，可以提供相关证据（如电动车的合格证、技术参数等）来证明自己的观点，并依法申请行政复议或提起行政诉讼。

3. 处罚程序合法性：

   • 除了处罚对象和车辆属性认定外，处罚程序的合法性也是判断处罚是否合法的重要因素。如果交警在处罚过程中存在程序违法（如未出示执法证件、未告知处罚理由和依据、未听取当事人陈述和申辩等），那么即使处罚对象和车辆属性认定无误，该处罚行为也可能因程序违法而被认定为不合法。
   • 法律建议：当事人在接受处罚时，有权要求交警出示执法证件、告知处罚理由和依据，并有权陈述和申辩。如果认为交警的处罚程序存在违法情况，可以依法申请行政复议或提起行政诉讼来维护自己的合法权益。

总结与进一步思考：交警处罚的车辆与当事人实际骑行的电动车不符时，处罚的合法性需根据具体情况来判断。当事人在遇到此类情况时，应保持冷静，了解自己的权利和义务，并依法维护自己的合法权益。如果仍有疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见。