电动三轮车刮到人是否会牵扯刑事责任，这主要取决于事故的具体情况和造成的后果。以下从不同角度为你详细分析：
一般情况下的民事责任：
- 如果电动三轮车刮到人，但并未造成严重的身体伤害，或者虽然造成了一定伤害但属于轻微伤范畴，那么这通常会被视为一起普通的交通事故。在这种情况下，电动三轮车的驾驶者可能需要承担的是民事赔偿责任，包括赔偿受害者的医疗费用、误工费、护理费等经济损失。这种责任是基于侵权责任法（现为民法典侵权责任编）的相关规定，属于民事纠纷范畴，不会牵扯到刑事责任。
可能涉及刑事责任的情形：
- 交通肇事罪：如果电动三轮车刮到人后，造成了重伤、死亡或者公私财产遭受重大损失等严重后果，且驾驶者存在违反交通运输管理法规的行为（如超速、酒驾、无证驾驶等），那么驾驶者可能会构成交通肇事罪。根据刑法的相关规定，交通肇事罪是一种过失犯罪，一旦构成，驾驶者将面临刑事责任的追究，包括有期徒刑、拘役等刑罚。
- 危险驾驶罪：虽然电动三轮车通常不被归类为机动车，但在某些地区或特定情境下，如果电动三轮车被认定为机动车，且驾驶者存在醉酒驾驶、追逐竞驶等危险驾驶行为，即使未造成实际伤害，也可能构成危险驾驶罪。不过，这种情况相对较少见，且具体认定需依据当地法律法规和实际情况。
刑事责任的判定因素：
- 事故后果的严重性：如前所述，重伤、死亡或重大财产损失是判定是否构成交通肇事罪的重要标准。
- 驾驶者的过错程度：驾驶者是否存在违反交通运输管理法规的行为，以及这些行为与事故后果之间的因果关系，也是判定刑事责任的关键因素。
- 其他情节：如驾驶者是否逃逸、是否积极救助受害者等，也可能影响刑事责任的判定。
建议：
- 如果电动三轮车刮到人后，建议驾驶者立即停车查看受害者情况，并拨打急救电话和报警电话。
- 在等待救援和警方到来的过程中，驾驶者应保护好现场，避免破坏证据。
- 如果可能的话，驾驶者可以拍摄现场照片或视频作为证据。
- 无论事故后果如何，驾驶者都应积极配合警方的调查和处理工作，如实陈述事故经过。
最后，电动三轮车刮到人是否会牵扯刑事责任，需根据事故的具体情况和造成的后果来判断。如果你或你身边的人遇到了类似的情况，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。