若饭店预制菜包装未拆，消费者要求赔偿，需分情况讨论，核心结论如下：
若预制菜存在质量问题（如过期、变质、有异物等）
根据《食品安全法》第148条，消费者有权要求饭店“退一赔十”，且赔偿金额不足1000元的按1000元计算。即使包装未拆，只要食品本身存在质量问题，饭店仍需承担赔偿责任。
操作建议：消费者应保留预制菜包装、购买凭证（如发票、小票）及问题食品的照片/视频作为证据，向饭店提出赔偿要求；若饭店拒绝，可向当地市场监管部门投诉或通过诉讼解决。
若预制菜无质量问题，但消费者因个人原因（如不想要、买错等）要求退货
此时需看饭店的退货政策。若饭店明确承诺“未拆封可退货”，则消费者有权要求退货退款；若饭店无此承诺，则消费者可能无法强制要求退货，但可与饭店协商处理。
操作建议：消费者可先查看饭店的公示信息（如菜单、店内告示）或询问服务员是否支持未拆封退货；若饭店拒绝且无合理理由，消费者可通过消费者协会调解或向市场监管部门反映。
若饭店未明确告知预制菜为“预制”或存在虚假宣传（如宣称“现做”实为预制）
根据《消费者权益保护法》第55条，饭店构成欺诈的，消费者可要求“退一赔三”，且赔偿金额不足500元的按500元计算。包装未拆不影响欺诈行为的认定。
操作建议：消费者需证明饭店存在虚假宣传（如录音、录像、菜单标注等），然后向饭店主张赔偿；若饭店拒绝，可向市场监管部门举报或通过法律途径维权。
总结：包装未拆本身不是赔偿的关键，关键在于预制菜是否存在质量问题、饭店是否履行告知义务或存在欺诈行为。消费者应优先与饭店协商，协商不成时及时收集证据并寻求监管部门或法律帮助。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作细节。