结论：农商银行担保未录视频，担保人是否承担责任，需根据具体情况判断，一般情况下，未录视频并不影响担保合同的法律效力，担保人仍需承担相应责任。以下从不同角度进行详细分析：
一、担保合同的法律效力
书面合同的重要性：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，担保合同应当采用书面形式。这意味着，只要担保合同是双方真实意思表示，且内容合法，即使未录视频，合同本身也是有效的。
- 书面合同是证明双方权利义务关系的重要依据，它明确了担保人的责任范围、担保方式等关键条款。
视频记录的性质：
- 视频记录通常作为辅助证据，用于证明担保过程的真实性、自愿性等。然而，它并非担保合同生效的必要条件。
- 即使没有视频记录，只要担保合同本身符合法律规定，且双方均签字或盖章确认，担保合同即具有法律效力。
二、担保人承担责任的情况
有效担保合同下的责任：
- 如果担保合同有效，且担保人明确表示愿意为债务人的债务提供担保，那么担保人就需要按照合同约定承担相应的担保责任。
- 这包括在债务人无法履行债务时，按照合同约定的方式（如一般保证或连带责任保证）向债权人承担清偿责任。
未录视频不影响责任承担：
- 未录视频并不改变担保合同的法律效力，也不影响担保人按照合同约定承担责任。
- 债权人仍然有权依据有效的担保合同要求担保人承担担保责任。
三、可能影响担保人责任的特殊情况
担保合同存在瑕疵：
- 如果担保合同存在瑕疵，如内容违法、双方意思表示不真实等，那么担保合同可能无效或可撤销。
- 在这种情况下，担保人可能不需要承担担保责任，或者只需要承担部分责任。但这种情况与是否录视频无关。
担保人能够证明非自愿担保：
- 如果担保人能够提供充分证据证明自己在签订担保合同时并非自愿，或者存在欺诈、胁迫等情形，那么担保人可能不需要承担担保责任。
- 但这种情况下，担保人需要承担举证责任，且证据的充分性和可信度是关键。未录视频可能在一定程度上影响证据的证明力，但并非决定性因素。
四、法律建议
对于担保人：
- 在签订担保合同前，务必仔细阅读合同条款，确保自己完全理解并同意合同内容。
- 如有条件，可以要求录制视频作为辅助证据，以证明自己的自愿性和担保过程的真实性。但即使未录视频，也不应影响自己对担保责任的承担。
对于债权人：
- 在签订担保合同时，应确保合同内容合法、明确，且双方意思表示真实。
- 可以要求担保人提供视频记录等辅助证据，以增强证据的证明力。但即使没有视频记录，也不应影响自己对担保合同效力的认定和担保权利的行使。
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