关于网络餐饮服务食品安全的主体责任规定，这主要涉及到网络餐饮服务第三方平台以及入网餐饮服务提供者（包括自建网站餐饮服务提供者）的多方面责任。以下是对这些规定的详细解读：
一、送餐人员与配送过程的相关责任
送餐人员个人卫生与配送容器：
- 送餐人员必须保持个人卫生，这是防止食品在配送过程中受到污染的首要条件。
- 配送容器应安全、无害，并保持清洁，定期清洗消毒，以降低食品受污染的风险。
配送过程食品安全保障：
- 送餐人员在配送前需核对配送食品，确保食品与订单一致，且在配送过程中不受污染。
- 鼓励采用可追溯的配送模式，确保食品从厨房到消费者手中的每一步都安全可控。
送餐人员培训与管理：
- 网络餐饮服务第三方平台和入网餐饮服务提供者需加强对送餐人员的食品安全培训和管理，包括食品安全知识、操作规范等。
- 若委托送餐单位进行送餐，送餐单位也需加强培训和管理，并保存培训记录不少于两年。
送餐人员健康证明：
- 送餐人员需进行健康检查并取得健康证明，以确保其健康状况良好，不会成为食品污染的潜在源头。
二、网络餐饮服务第三方平台的责任
审查登记与信息公示：
- 平台必须对入网餐饮服务提供者的食品经营许可证进行严格审查，确保其具备合法经营资质。
- 在餐饮服务经营者页面显著位置公示食品经营许可证、量化分级信息、菜品主要原料名称及数量等关键信息。
食品安全管理与培训：
- 平台应建立健全食品安全管理制度，明确自身和入网餐饮服务提供者在食品安全方面的权利和义务。
- 定期对入网餐饮服务提供者进行食品安全培训和指导，提升其食品安全意识和管理水平。
配送过程食品安全监督：
- 平台需监督送餐人员保持个人卫生，使用安全、无害的配送容器和工具。
- 发现食品安全问题或违法违规经营行为时，应及时制止并向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告。
消费者权益保护：
- 平台应向消费者提供准确的餐饮服务提供者信息、菜品详情、价格信息等，禁止虚假宣传。
- 建立健全消费者投诉举报处理机制，及时受理和处理消费者的投诉与举报。
- 采取必要措施保障消费者交易安全，防止个人信息泄露和资金安全问题。
数据记录、保存与配合监管：
- 平台需记录网络餐饮服务的交易信息，并保存期限不得少于交易完成之日起2年（或按当地法规要求更长）。
- 积极配合食品安全监督管理等部门的监督检查和调查工作，按要求提供相关资料和信息。
三、入网餐饮服务提供者的责任
入网餐饮服务提供者除了需遵守上述关于送餐人员与配送过程的相关规定外，还需确保自身具备合法的经营资质，并按照食品安全标准进行食品加工和配送。同时，他们也有责任配合平台和监管部门的监督检查工作，共同维护网络餐饮服务的食品安全。
综上所述，网络餐饮服务食品安全的主体责任规定涉及多个方面，包括送餐人员与配送过程、网络餐饮服务第三方平台以及入网餐饮服务提供者的责任。这些规定共同构成了网络餐饮服务食品安全的保障体系，旨在保护消费者的健康和权益。