结论前置：打暑假工可以签合同，且在大多数情况下，签订合同不会对上大学或应届毕业生身份产生影响。但具体是否影响，需根据合同类型及实际情况来判断。

合同类型及影响分析

1. 劳务合同

   • 合同性质：劳务合同是民事合同的一种，双方建立的是劳务关系。提供劳务者按照约定完成劳务工作，接受劳务者支付报酬。
   • 对应届毕业生身份的影响：由于劳务合同不涉及劳动关系的建立，也不涉及社保缴纳等正式劳动关系的内容，因此不会对学生的应届毕业生身份产生影响。学生签订劳务合同后，仍可正常享受应届毕业生的各项权益和待遇，如参加校园招聘、享受国家针对应届毕业生的优惠政策等。

2. 劳动合同

   • 合同性质：劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。签订劳动合同意味着建立了正式的劳动关系，用人单位需为劳动者缴纳社保等。
   • 对应届毕业生身份的影响：
     • 一般情况下，即使签订了劳动合同，只要学生仍处于毕业学年且未落实正式的就业单位，或者缴纳社保的情况较为短暂（如仅暑期实习期间缴纳），通常也不会影响其应届毕业生身份。因为应届毕业生身份的界定主要依据的是毕业时间和是否落实就业单位，而非是否签订过劳动合同或缴纳过社保。
     • 然而，如果毕业后签订了劳动合同并缴纳了较长时间的社会保险，可能会被视为已经落实就业单位，从而在某些特定情况下（如某些严格要求应届毕业生身份的招聘或政策）不再被视为应届毕业生。但这种情况相对较少，且需根据当地政策和实际情况来判断。

法律建议

• 了解合同性质：在签订暑假工合同时，学生应了解合同的具体内容和性质，明确是劳务合同还是劳动合同。这有助于判断合同对自己应届毕业生身份的影响。
• 谨慎签订劳动合同：如果签订的是劳动合同，学生应谨慎考虑，并了解用人单位的社保缴纳政策。如果可能，可以与用人单位协商，在暑期实习期间不缴纳社保，以避免影响应届毕业生身份。
• 保留相关证据：无论签订何种合同，学生都应保留好合同文本、工作证明、工资单等相关证据。这些证据在后续可能出现的纠纷中具有重要的证明作用。

可能的法律后果

• 如果学生因签订劳动合同并缴纳社保而被视为已落实就业单位，从而失去应届毕业生身份，可能会影响其参加某些针对应届毕业生的招聘活动或享受相关优惠政策。
• 如果学生在签订合同时未了解合同性质或未仔细阅读合同条款，可能会陷入不利的法律境地。例如，合同中可能存在不合理的条款或陷阱，导致学生权益受损。

总结：打暑假工可以签合同，且在大多数情况下签订合同不会对上大学或应届毕业生身份产生影响。但学生应了解合同性质，谨慎签订劳动合同，并保留好相关证据。如有具体担忧或疑问，可以直接向我咨询。