结论：赠予合同公证后，可以通过明确的法律手段确保该财产不作为婚后财产，但具体效果还需根据赠与合同的内容、赠与时间以及双方约定等因素综合判断。

分析说明：

1. 赠与合同的性质与公证的作用：

   • 赠与合同是赠与人将自己的财产无偿给予受赠人，受赠人表示接受赠与的合同。公证则是对合同的真实性、合法性进行证明，增强合同的证据效力。
   • 公证后的赠与合同，在法律上具有更强的证明力，但公证本身并不改变赠与合同的性质，即赠与的财产是否属于婚后财产，还需根据合同内容及法律规定来判断。

2. 如何确保赠与财产不作为婚后财产：

   • 明确约定：在赠与合同中明确约定该财产为受赠人的个人财产，不作为婚后共同财产。这是最直接且有效的方式，因为根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，夫妻可以约定婚姻关系存续期间所得的财产以及婚前财产归各自所有、共同所有或者部分各自所有、部分共同所有。
   • 赠与时间：如果赠与发生在结婚前，且赠与合同中未明确约定该财产为婚后共同财产，那么该财产通常会被视为受赠人的婚前个人财产。
   • 公证与登记：对于不动产等需要登记的财产，除了公证赠与合同外，还应及时办理过户登记手续，将财产登记在受赠人名下，以进一步证明该财产为受赠人的个人财产。

3. 可能存在的风险与注意事项：

   • 合同内容：赠与合同的内容必须明确、具体，避免使用模糊或歧义的表述。否则，可能会在未来的法律纠纷中产生争议。
   • 法律变化：法律是不断变化的，未来的法律修改或司法解释可能会影响赠与财产的性质认定。因此，在签订赠与合同时，应考虑法律变化的可能性，并尽量在合同中约定相应的处理方式。
   • 双方意愿：赠与合同是双方意思表示一致的产物，必须确保双方对赠与财产的性质、用途等均有明确的认识和同意。否则，合同可能会因缺乏真实意思表示而被撤销或无效。

行动建议：

• 如果您希望确保赠与的财产不作为婚后财产，建议在赠与合同中明确约定该财产为受赠人的个人财产，并办理公证手续。
• 对于不动产等需要登记的财产，还应及时办理过户登记手续，将财产登记在受赠人名下。
• 在签订赠与合同前，最好咨询专业律师的意见，以确保合同内容合法、有效，并符合您的真实意愿。

后续思考：

• 在实际操作中，赠与合同的签订和公证只是第一步，更重要的是确保合同内容得到切实履行。因此，双方应严格按照合同约定履行各自的义务，避免产生不必要的法律纠纷。
• 如果未来发生法律纠纷，赠与合同的公证和登记情况将成为重要的证据材料。因此，务必妥善保管好相关证件和文件，以备不时之需。