关于离职工资结算截止到哪一天的问题，这主要取决于您与用人单位之间的具体情况以及相关法律法规的规定。以下是我为您详细梳理的解答：
一、一般情况下的工资结算
协商一致离职：
- 如果您与用人单位已经协商一致解除劳动合同，那么工资应结算至您离职的当天。在您完成离职手续和工作交接后，用人单位应一次性支付完毕。
提前通知离职：
- 根据《劳动合同法》的规定，如果您提前三十日以书面形式通知用人单位（或在试用期内提前三日），可以解除劳动合同。在此情况下，工资应结算至劳动合同解除之日，即三十日或三日通知期满后的日期。
特殊情况下的即时离职：
- 如果用人单位存在未提供劳动保护、未及时足额支付劳动报酬、未依法缴纳社保等违法情形，您有权随时解除劳动合同。此时，工资同样应结算至您离职的当天。
二、试用期内的工资结算
- 在试用期内，如果您提出辞职并经过必要程序后，工资将根据您实际提供劳动的天数进行计算。结算方式通常与正式员工相同，即在劳动关系解除时一次性支付完毕。同时，试用期的工资水平不得低于本单位同岗位最低档工资的80%，或劳动合同约定工资的80%，且不得低于用人单位所在地的最低工资标准。
三、劳动合同或公司政策有明确约定的情况
- 如果您的劳动合同或公司政策中明确规定了离职工资结算的具体日期（如下一个发薪日支付），那么应按照合同或政策执行。但请注意，这种约定不得违反法律法规的强制性规定。
四、特殊情况下的处理
- 如果用人单位因经营困难等特殊情况无法立即结清工资，应与您进行充分沟通协商，并按照协商确定的时间支付工资。同时，用人单位应向您说明具体情况及预计支付时间，以避免产生不必要的纠纷。
五、法律法规依据
- 根据《工资支付暂行规定》第九条，劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位有义务在合同解除或终止时一次性付清劳动者的工资。这是保障您权益的基本法律要求。
六、维权途径
- 如果用人单位未按规定结算工资，您可以通过以下途径维护自身合法权益：向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或寻求法律援助。在必要时，您还可以提起诉讼来维护自己的权益。
总结：离职工资的结算日期需结合您的具体情况、法律法规以及劳动合同或公司政策的约定来确定。在离职时，请务必了解自己的权益，并在必要时采取合法手段维护自身利益。如果您对工资结算有任何疑问或不满，建议及时与用人单位沟通协商或寻求专业法律帮助。