桃树被地邻放火烧死，地邻需承担民事赔偿责任，若存在故意或重大过失还可能涉及刑事责任，具体赔偿方式如下：

1. 民事赔偿部分
   根据《民法典》第1165条（过错责任原则）和第1184条（财产损失计算规则），地邻需赔偿桃树的实际损失，包括：
   
   • 直接损失：桃树的市场价值（可参考当地同类品种、树龄的桃树价格，或通过评估机构鉴定）；
     
   • 间接损失：若桃树已进入结果期，需赔偿未来几年的预期收益（需结合产量、市场价格等因素举证）；
     
   • 其他合理费用：如因火灾导致的土地修复费用、清理残骸费用等。
     

操作建议：

• 立即拍照、录像固定现场证据，保留火灾前桃树生长状况的证明（如往年产量记录、销售合同等）；
  
• 联系当地农业农村局或林业部门对损失进行评估，或委托专业机构出具鉴定报告；
  
• 与地邻协商赔偿，若协商不成，可向法院起诉，同时申请财产保全防止对方转移资产。

1. 刑事责任部分（若地邻存在故意或重大过失）
   
   • 放火罪：若地邻故意放火，即使未造成严重后果，也可能构成《刑法》第114条的放火罪（尚未造成严重后果的，处3-10年有期徒刑）；若致人重伤、死亡或公私财产重大损失，处10年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑。
     
   • 失火罪：若地邻因过失（如焚烧秸秆未注意防火）导致火灾，可能构成《刑法》第115条的失火罪（处3-7年有期徒刑；情节较轻的，处3年以下有期徒刑或拘役）。
     

操作建议：

• 立即报警，由公安机关立案侦查；
  
• 配合警方调查，提供证人证言、现场痕迹等证据；
  
• 若地邻被追究刑事责任，可提起刑事附带民事诉讼，要求赔偿损失（无需另行起诉）。

1. 行政责任部分（若地邻存在一般过失）
   若地邻因疏忽大意导致火灾（如未清理易燃物），可能违反《消防法》第64条，由消防救援机构处警告或500元以下罚款；情节严重的，处5日以下拘留。
   

操作建议：

• 向当地消防部门举报，要求对地邻进行行政处罚；
  
• 行政处罚记录可作为民事诉讼中证明地邻过错的证据。

总结：先通过协商或诉讼解决民事赔偿，同时根据地邻的主观故意程度决定是否报警追究刑事责任。若需进一步帮助，可直接向我咨询具体操作流程或证据收集要点。