面对欠钱不还且堵在酒店的情况，您应当采取合法且有序的方式来处理，以下是一些建议步骤：

一、收集证据

首先，确保您拥有充分的证据来证明对方确实欠您钱款，并且已经到期未还。这些证据可以包括借款合同、转账记录、聊天记录、欠条等。这些证据将在后续的法律程序中起到至关重要的作用。

二、尝试友好协商

在采取法律行动之前，您可以尝试与对方进行友好协商，看是否能够达成还款协议。如果对方愿意还款，但需要一些时间来筹集资金，您可以考虑给予一定的宽限期，并要求对方提供还款计划或担保。

三、申请法律程序

如果协商无果，您可以考虑通过法律途径来解决问题。具体步骤如下：

1. 向法院提起诉讼：

   • 准备起诉状和相关证据材料，向有管辖权的法院提起诉讼。
   • 法院将受理案件，并安排开庭审理。

2. 获得判决并申请强制执行：

   • 如果法院判决对方还款，但对方仍然拒绝履行，您可以向法院申请强制执行。
   • 法院将依法对被执行人的财产进行查封、冻结或拍卖等措施，以强制其履行还款义务。

四、针对堵在酒店的情况

如果您发现对方堵在酒店，且您已经获得了法院的强制执行令，您可以：

1. 联系法院执行部门：

   • 向法院执行部门报告对方的具体位置和情况。
   • 法院执行部门将根据情况安排执行干警前往现场进行拘传或采取其他强制措施。

2. 配合法院执行：

   • 在法院执行干警到达现场后，积极配合他们的工作。
   • 提供必要的协助和信息，以确保执行工作的顺利进行。

五、注意事项

• 在整个过程中，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击。
• 遵循法律程序，不要私自采取非法手段来追讨债务，以免触犯法律。
• 如果对方确实没有还款能力，您可以考虑与对方协商分期还款或其他解决方案。

六、案例参考

以您提供的案例为例，张某在多次催要无果后，将赵某告上法院，并获得了法院的调解协议。但赵某仍然拒绝履行，张某随后向法院申请了强制执行。最终，在法院的执行干警的介入下，赵某被拘传至法院，并在司法威慑和执行干警的反复沟通下，双方达成了执行和解协议。这个案例说明了通过法律途径来追讨债务的有效性和必要性。

总之，面对欠钱不还且堵在酒店的情况，您应当采取合法且有序的方式来处理，通过法律程序来维护自己的合法权益。