1. 结论概述 在食品中吃出异物时，商家是否应赔偿1000元，这并非一个绝对的答案，而是需要根据具体情况来判断。但根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，若食品不符合安全标准且商家存在“明知”情形，消费者除要求赔偿损失外，还可依法主张价款十倍或损失三倍的赔偿金；若该赔偿金额不足1000元，则按1000元计赔。

2. 法律依据与详细分析

   • 法律依据： 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，有权向经营者或生产者要求赔偿损失。若食品中存在异物，显然不符合食品安全标准，对消费者的健康构成潜在威胁。在此情况下，消费者除要求赔偿损失（如医疗费用、误工费等）外，还可要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。若增加赔偿的金额不足一千元，则直接按一千元计算。

   • 详细分析：

     • 食品不符合安全标准：这是赔偿的前提条件。异物如头发、塑料、金属等，显然使食品不符合基本的食用安全要求。
     • 商家存在“明知”情形：这一条件的认定可能较为复杂，通常涉及商家在进货时是否查验了相关合格证明文件，或在销售过程中是否发现了问题却仍然继续销售等因素。若商家未能履行其应尽的检查义务，或明知食品存在问题而故意销售，都可能被视为“明知”。
     • 赔偿金额的确定：虽然法律规定了最低1000元的赔偿标准，但实际赔偿金额还需根据具体情况来确定，包括异物的性质、对消费者健康的影响程度、商家的态度以及双方协商的结果等因素。

3. 赔偿金额的计算方式

   • 价款十倍赔偿：若食品价款为X元，则赔偿金额为10X元。若10X元不足1000元，则按1000元计赔。
   • 损失三倍赔偿：若消费者因食用问题食品导致的实际损失（如医疗费用、误工费等）为Y元，则赔偿金额为3Y元。若3Y元不足1000元，则同样按1000元计赔。

4. 维权建议与流程

   • 保留证据：消费者在遭遇此类问题时，应立即拍照或录像留存异物与食品状态，保存购买凭证（如小票、发票）及剩余食品样本。就医后，还应索取诊断证明、费用清单等材料。
   • 与商家协商：向商家出示证据并提出书面赔偿诉求，要求商家在合理期限内（如7个工作日内）给予答复。
   • 投诉举报：若协商未果，可向市场监管部门（电话：12315）提交投诉材料，或通过全国12315平台在线提交证据及诉求。
   • 法律途径：若投诉举报仍无果，可向法院提起民事诉讼，要求商家承担侵权责任。根据《消费者权益保护法》，若因异物导致身体严重损害，还可主张精神损害赔偿（需造成严重后果）。

5. 注意事项

   • 时效限制：民事权利诉讼时效为三年，自知道权益受损之日起计算。因此，消费者应及时维权，避免超过诉讼时效。
   • 举证责任：消费者需证明异物来源于所购食品，这可通过购买记录、监控视频等证据链来佐证。
   • 特殊情形：若异物属食品原料（如菜叶中的虫子），商家可能以“天然成分”抗辩。此时，需结合行业标准判断是否符合卫生规范，以及商家是否尽到了合理的检查义务。

综上所述，食品中吃出异物时，商家是否应赔偿1000元，需根据具体情况来判断。但无论如何，消费者都应积极维权，保留好相关证据，并通过合法途径寻求赔偿。若你在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。