结论：关于小区用电未交给供电公司，2026年物业改造一户一表收费每户800元是否合法的问题，不能一概而论，需要从多个角度进行分析。
分析角度一：物业改造一户一表的合法性基础
法律依据：
- 根据《物业管理条例》及相关电力法规，小区用电设施的改造，特别是实现一户一表，通常是为了提升用电管理的效率和安全性，保障业主的用电权益。如果改造是出于这样的目的，并且符合当地电力部门和政府的相关规定，那么改造本身是合法的。
改造程序：
- 改造前，物业应当召开业主大会或业主委员会会议，就改造方案、费用分摊等事项进行讨论并达成一致意见。如果改造方案得到了业主的同意，并且按照程序进行了公示和报备，那么改造程序是合法的。
分析角度二：收费800元的合法性
费用构成与合理性：
- 物业收取的800元费用应当明确其构成，包括但不限于设备采购费、安装费、人工费等。如果费用构成合理，且符合市场行情，那么收费本身在金额上是具有合理性的。
- 同时，物业应当提供详细的费用清单和发票，以便业主核实和查验。
业主同意与公示：
- 收费前，物业必须确保改造方案和费用分摊方案已经得到了业主的同意。这通常通过业主大会或业主委员会会议的形式进行，并形成书面决议。
- 物业还应当将改造方案和费用分摊方案在小区内进行公示，以便业主了解并监督。
政府指导价或市场调节价：
- 如果当地政府对一户一表改造有指导价或最高限价，物业收取的费用不得超过这个标准。
- 如果没有政府指导价，物业收取的费用应当符合市场调节价的原则，即不得过高或过低，以免损害业主或物业的利益。
分析角度三：特殊情况与例外
- 如果小区存在特殊情况，如历史遗留问题、用电设施老化严重等，导致改造费用较高或改造难度较大，物业在收取费用时可能需要与业主进行更深入的沟通和协商。
- 在某些情况下，政府可能会提供改造补贴或优惠政策，以减轻业主的负担。物业应当及时了解并告知业主这些政策信息。
建议与行动指南：
- 核实改造方案与费用：业主可以要求物业提供详细的改造方案和费用清单，以便核实其合理性和合法性。
- 参与业主大会或业主委员会会议：业主应当积极参与小区事务的管理和决策，特别是涉及自身利益的改造项目。
- 咨询当地电力部门或政府相关部门：如果业主对改造方案或费用有疑问，可以咨询当地电力部门或政府相关部门，以获取更权威的信息和建议。
- 保留相关证据：业主在支付费用时应当要求物业提供发票或收据等凭证，以便在后续出现问题时进行维权。
总结：小区用电未交给供电公司，2026年物业改造一户一表收费每户800元是否合法，取决于改造方案的合法性、费用的合理性以及业主的同意情况。业主应当积极参与小区事务的管理和决策，核实改造方案和费用清单，并在必要时咨询相关部门或寻求法律帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。