面对没有签订劳动合同却被拖欠工资的情况，您完全有权要求用人单位支付应得的工资，并且可以通过一系列法律手段来维护自己的合法权益。以下是一个详细且有条理的维权指南，希望能帮助到您：
一、首要任务：收集证据
在维权之前，收集充分的证据是至关重要的。这些证据将用于证明您与用人单位之间存在劳动关系，以及用人单位拖欠工资的具体情况。您可以收集以下证据：
二、首选方式：与用人单位协商
在收集到足够证据后，您可以首先尝试与用人单位进行协商。明确表达您的诉求，即要求用人单位支付拖欠的工资。在协商过程中，保持冷静和理智，尽量形成书面协议，明确支付的时间和方式。如果协商过程有录音或录像，也可以作为后续的证据。
三、向劳动监察部门投诉
如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。在投诉时，您需要准备齐全的证据材料，并填写投诉书，详细陈述用人单位的信息、拖欠工资的情况等。劳动监察部门将会进行调查，如果查实用人单位存在拖欠工资的行为，将会责令用人单位限期支付工资，并可能加付赔偿金。
四、申请劳动仲裁
如果劳动监察部门的处理结果未能满足您的诉求，或者用人单位仍然拒不支付工资，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书及相关证据。在仲裁申请书中，您需要明确双方的基本信息、仲裁请求（包括工资数额及可能的赔偿）、事实和理由。仲裁委员会将会安排庭审，双方需要举证、质证和辩论。仲裁裁决通常在45日内作出，复杂案件可延期至60日。如果用人单位不履行仲裁裁决，您可以向人民法院申请强制执行。
五、向法院提起诉讼
如果您对劳动仲裁的结果不满意，或者用人单位不履行仲裁裁决，您可以在收到裁决书之日起15日内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持自己的主张。法院将会依法审理并作出判决。如果用人单位不履行法院判决，您同样可以申请强制执行。
六、额外权益：要求双倍工资赔偿
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，如果用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，那么用人单位应当向劳动者每月支付二倍的工资。因此，在维权过程中，您还可以一并提出要求用人单位支付双倍工资赔偿的诉求。但请注意，这一诉求的仲裁时效为一年。
总结与建议：
面对没有签订劳动合同却被拖欠工资的情况，您应保持冷静和理智，积极采取措施来维护自己的合法权益。收集证据是维权的基础，与用人单位的协商是首选方式。如果协商无果，您可以依次向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁、向法院提起诉讼。在整个过程中，请注意保护自己的证据和权益，避免受到更多损失。通过法律途径维权，不仅能够有效追回拖欠的工资，还能维护您的合法权益和社会公正。