结论：摆地摊卖临期食品是否犯法，不能一概而论，需根据具体情况判断。以下从不同角度进行分析：
临期食品的定义与合法性基础
- 临期食品，通常指的是即将到达保质期但仍在保质期内的食品。根据《中华人民共和国食品安全法》及相关规定，只要食品在保质期内，且符合食品安全标准，就可以正常销售。因此，单纯销售临期食品本身并不违法。
销售临期食品需满足的条件
- 确保食品质量：销售者必须确保所售临期食品的质量安全，不得销售过期、变质或不符合食品安全标准的食品。
- 明确告知消费者：销售者应当向消费者明确告知所售食品为临期食品，以便消费者在知情的情况下做出购买决策。这既是诚信经营的要求，也是避免消费者误解和纠纷的重要措施。
- 遵守相关法律法规：销售者还需遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律法规，确保销售行为的合法性。
可能存在的法律风险
- 销售过期食品：如果销售者将过期食品当作临期食品销售，或者未能在保质期内售出而继续销售，将构成销售过期食品的违法行为，可能面临罚款、没收违法所得等行政处罚，甚至可能承担刑事责任。
- 未履行告知义务：如果销售者未向消费者明确告知所售食品为临期食品，导致消费者在不知情的情况下购买并食用，可能因侵犯消费者知情权而引发纠纷，甚至面临法律诉讼。
- 其他违法行为：如销售者存在虚假宣传、欺诈消费者等行为，也将受到法律的制裁。
建议与注意事项
- 加强食品安全管理：销售者应建立完善的食品安全管理制度，确保所售食品的质量安全。
- 明确标识临期食品：在销售临期食品时，应在显著位置标明“临期食品”字样，并告知消费者保质期剩余时间等信息。
- 遵守法律法规：销售者应严格遵守相关法律法规，诚信经营，避免违法行为的发生。
总结与进一步思考：摆地摊卖临期食品本身并不违法，但销售者必须确保食品质量安全、明确告知消费者并遵守相关法律法规。作为销售者，应时刻保持警惕，加强食品安全管理，避免因疏忽大意而引发法律纠纷。如果您在销售临期食品过程中遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询，我将为您提供专业的法律建议和帮助。