针对“年轻人和老年人互殴怎么处理”这一问题，首先需要明确的是，无论年龄大小，互殴行为都是违法的，且根据伤害程度和具体情况，参与者都可能需要承担民事、行政及刑事责任。以下是对此问题的详细解答：

一、总体原则

互殴行为不仅违反社会道德，更触犯法律。在处理此类事件时，应坚持公平、公正、合法的原则，确保所有参与者的合法权益得到保护，同时依法对违法行为进行制裁。

二、民事责任

1. 赔偿范围：

   • 若互殴导致人身损害，参与者需根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，赔偿对方因治疗和康复支出的合理费用，如医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等。
   • 若造成残疾或死亡，还需赔偿相应的辅助器具费、残疾赔偿金、丧葬费和死亡赔偿金。

2. 索赔途径：

   • 双方可尝试协商赔偿事宜。
   • 若协商不成，可向人民法院提起民事诉讼，通过法律途径解决纠纷。

三、行政责任

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，殴打他人或故意伤害他人身体的，将受到行政处罚。

2. 处罚措施：

   • 对于互殴行为，参与者可能面临五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款。
   • 若涉及殴打、伤害六十周岁以上老人，处罚将更为严厉，处十日以上十五日以下拘留，并处五百元以上一千元以下罚款。

四、刑事责任

1. 法律依据：

   • 依据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体的，将受到刑事处罚。

2. 处罚措施：

   • 故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。
   • 致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑。
   • 致人死亡或以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑。

3. 司法程序：

   • 此类案件由公安机关立案侦查，人民检察院审查起诉，人民法院审判。
   • 在刑事诉讼过程中，受害者可提起附带民事诉讼，要求经济赔偿。

五、处理建议

1. 及时报警：

   • 无论哪一方受到伤害，都应立即拨打110报警，请求公安机关介入处理。

2. 就医鉴定：

   • 受伤者应及时就医并进行伤情鉴定，以确定伤害程度，作为后续法律处理的重要依据。

3. 保留证据：

   • 在处理过程中，应妥善保留相关证据，如现场照片、证人证言、医疗记录等，以维护自身合法权益。

4. 法律途径：

   • 若双方无法就赔偿事宜达成一致，或存在其他争议，应及时向人民法院提起诉讼，通过法律途径寻求公正解决。

六、总结

年轻人和老年人互殴是严重的违法行为，将受到法律的严厉制裁。在处理此类事件时，应坚持公平、公正、合法的原则，确保所有参与者的合法权益得到保护。同时，我们应尊重他人，遵守法律法规，共同营造和谐、尊重的社会环境。在遇到此类事件时，应冷静应对，依法处理，确保受害者的合法权益得到有效保护。