编造涉食安类谣言是否会被拘留，这取决于谣言的具体情节、造成的后果以及相关法律法规的适用情况。以下从不同角度为你详细分析：
行政拘留的可能性：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，散布谣言，谎报险情、疫情、警情或者以其他方法故意扰乱公共秩序的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。
- 如果编造的涉食安类谣言造成了社会恐慌、扰乱了市场秩序或者对特定企业、个人造成了名誉损害等后果，且情节较为严重，那么行为人有可能面临行政拘留的处罚。
刑事拘留与刑事责任的可能性：
- 如果编造的谣言情节特别严重，造成了极其恶劣的社会影响，或者构成了其他犯罪（如损害商业信誉、商品声誉罪，编造、故意传播虚假恐怖信息罪等），那么行为人可能面临刑事拘留，并最终可能承担刑事责任。
- 例如，根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，编造并传播影响证券、期货交易的虚假信息，扰乱证券、期货交易市场，造成严重后果的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处一万元以上十万元以下罚金。虽然这一条款直接针对的是证券、期货交易市场，但类似的原则也适用于其他市场领域，包括食品安全领域，如果谣言造成了类似的市场扰乱和严重后果。
民事赔偿的可能性：
- 除了行政和刑事责任外，编造涉食安类谣言的行为人还可能面临民事赔偿的责任。如果谣言对特定企业或个人的名誉造成了损害，或者导致了经济损失，那么受害者有权要求行为人承担民事赔偿责任。
建议：
- 在面对食品安全等敏感话题时，应保持理性态度，不轻易相信和传播未经证实的信息。
- 如果发现有人编造或传播涉食安类谣言，应及时向相关部门举报，以维护社会秩序和公共利益。
- 如果自己不幸成为了谣言的受害者，应保留好相关证据，及时寻求法律帮助，以维护自己的合法权益。
总结：编造涉食安类谣言是否会被拘留，取决于谣言的具体情节和造成的后果。在面对此类问题时，我们应保持警惕，不轻易相信和传播谣言，同时积极维护自己的合法权益。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。