关于“管护7天后是否要家属签字”的问题，首先需要明确的是，管护工作的性质和要求会因具体场景和对象的不同而有所差异。从您提供的两个参考信息中，我们可以分别进行解读：
针对老年人权益保障的场景：
- 在《上海市老年人权益保障条例》的修改内容中，主要关注的是老年人在需要手术或重病入院时的监护和签字问题。这里提到的签字，主要是关于医疗决策、监护人确定等法律行为的签字，与管护工作的直接关联性不强。
- 在此类场景下，是否需要家属签字，通常取决于老年人的行为能力、是否事先确定了意定监护人，以及具体的医疗决策内容。管护工作本身，如日常照料、健康监测等，并不直接涉及需要家属签字的环节。
针对林木管护工作的场景：
- 在永宁县自然资源局关于林木管护工作的询价公告中，明确描述了管护工作的内容、期限、结算方式等，但并未提及需要家属签字的要求。
- 林木管护工作主要关注的是对林木的灌溉、补植、修剪、病虫害防治、抗旱抗涝、防火等日常管理和维护工作，这些工作通常由专业的管护团队或个人负责，与家属签字无直接关联。
综合解答：
- 在一般情况下，管护工作（无论是针对老年人还是林木等）是否需要家属签字，取决于管护工作的性质、对象以及具体的法律法规或合同要求。
- 对于老年人管护或医疗相关的场景，是否需要家属签字通常与老年人的行为能力、医疗决策内容以及是否事先确定了监护人等因素有关。
- 对于林木管护等非医疗场景，通常不需要家属签字，而是由专业的管护团队或个人按照合同或规定的要求进行工作。
因此，针对您提出的“管护7天后要家属签字吗”的问题，无法给出一个绝对的答案。如果是指老年人管护或医疗相关的场景，建议根据具体情况咨询相关医疗机构或法律专业人士；如果是指林木管护等非医疗场景，则通常不需要家属签字。