结论：房东没要租客身份证和合同，工商所是否能查到，这主要取决于工商所的调查需求和方式，以及房东和租客之间的租赁行为是否涉及工商所的监管范围。一般情况下，单纯的房屋租赁行为，若未涉及工商注册或经营行为，工商所通常不会主动进行调查，也就谈不上“查到”与否。但如果租赁行为与工商所的监管事项相关，如租客在租赁房屋内从事经营活动且未办理相关证照，工商所在进行市场监管时可能会进行调查，并可能通过其他途径获取相关信息。
分析说明：
工商所的监管范围：
- 工商所主要负责市场监管，包括但不限于对市场主体的注册登记、经营活动、广告宣传等方面的监管。
- 单纯的房屋租赁行为，若未涉及工商注册或经营行为，通常不属于工商所的直接监管范围。
房东和租客的信息收集：
- 房东在出租房屋时，虽然通常会要求租客提供身份证等个人信息以进行身份验证和备案，但这并非法律强制要求。
- 合同是双方租赁关系的法律凭证，但同样，没有合同并不意味着租赁关系就不存在或不受法律保护。在实际操作中，口头协议或其他形式的证据也可能被用来证明租赁关系的存在。
工商所的调查方式：
- 如果工商所需要调查某个租赁行为，它可能会通过多种途径获取信息，包括但不限于向房东、租客或其他相关方进行询问、查阅相关登记资料、现场检查等。
- 在某些情况下，工商所也可能与其他政府部门或机构进行信息共享或协作，以获取更全面的信息。
租赁行为与工商所监管事项的相关性：
- 如果租客在租赁房屋内从事经营活动且未办理相关证照，那么该租赁行为就可能与工商所的监管事项相关。
- 在这种情况下，工商所在进行市场监管时可能会对该租赁行为进行调查，并可能通过上述途径获取房东和租客的相关信息。
特殊场景：
- 如果租赁房屋被用于非法经营活动（如无证经营、制假售假等），工商所在接到举报或进行市场巡查时，可能会对该房屋进行调查，并可能通过房东、邻居或其他途径获取租客的信息。
- 在某些特定情况下（如城市治理、安全隐患排查等），政府部门可能会要求房东提供租客信息以进行备案或检查。但这通常不是工商所的直接行为，而是与其他政府部门或机构的协作。
行动建议：
- 房东角度：虽然法律没有强制要求房东必须收集租客的身份证和签订书面合同，但为了保障自身权益和避免潜在纠纷，建议房东在出租房屋时尽量要求租客提供身份证等个人信息，并签订书面租赁合同。
- 租客角度：租客在租赁房屋时，也应主动提供个人信息并与房东签订书面合同，以明确双方的权利和义务。同时，如果租客在租赁房屋内从事经营活动，应确保已办理相关证照并遵守相关法律法规。
- 如果涉及工商所调查：无论是房东还是租客，都应积极配合工商所的调查工作，提供真实、准确的信息。如果对调查有异议或认为调查行为不当，可以依法向相关部门进行投诉或申诉。
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