结论：车子被二手车商收走后卖给别人但手续未办理，出事故后的责任归属需分情况讨论，主要取决于事故发生时车辆的实际控制人以及二手车商和买方的过错情况。
分析如下：
车辆实际控制人责任：
- 在交通事故中，通常车辆的实际控制人（即驾驶人）需要承担主要责任。如果事故发生时，车辆已经交付给买方，且买方正在驾驶车辆，那么买方作为实际控制人，应当承担事故的主要责任。
二手车商责任：
- 二手车商在车辆交易过程中，有义务确保车辆的所有权转移手续合法、完备。如果二手车商未办理完车辆过户手续，导致车辆在法律上仍属于原车主或二手车商，而事故又是在此期间发生的，二手车商可能因未尽到妥善管理义务而承担一定的责任。
- 特别是如果二手车商在交易过程中存在欺诈、隐瞒车辆瑕疵或未如实告知车辆状况等行为，导致买方在不知情的情况下驾驶车辆发生事故，二手车商的责任将更加明确。
买方责任：
- 买方在接收车辆后，有义务及时办理车辆过户手续，并确保车辆符合上路条件。如果买方因自身原因（如未及时办理过户、未检查车辆状况等）导致事故发生，买方应当承担相应的责任。
- 如果买方在驾驶过程中存在违法行为（如超速、酒驾等），导致事故发生，买方将承担全部或主要责任。
特殊情况：
- 如果事故是由于车辆本身存在缺陷或故障导致的，且该缺陷或故障在车辆交付给买方前就已经存在，那么原车主或二手车商可能因车辆质量问题而承担一定的责任。
- 如果事故是由于第三方原因（如道路施工、其他车辆碰撞等）导致的，那么责任将根据具体情况由相关方承担。
法律建议：
- 对于原车主或二手车商而言，在车辆交易过程中，务必确保车辆的所有权转移手续合法、完备，避免因手续不全而承担不必要的法律责任。
- 对于买方而言，在接收车辆后，应及时办理车辆过户手续，并仔细检查车辆状况，确保车辆符合上路条件。同时，在驾驶过程中应遵守交通法规，确保行车安全。
- 如果发生交通事故，各方应积极配合相关部门进行调查处理，并根据事故责任认定结果承担相应的法律责任。
后续行动建议：
- 如果您是事故中的受害者或相关方，建议立即报警并保护好现场，以便相关部门进行调查处理。
- 同时，您可以咨询专业律师（即我本人，曲运超律师，专注于交通事故领域），了解您的法律权益和可能的赔偿途径。
- 在处理事故过程中，务必保留好相关证据（如事故现场照片、视频、证人证言等），以便在后续的法律程序中维护自己的合法权益。