劳动仲裁能追回的金额并非固定，而是依据具体案件情况、劳动者的仲裁请求以及所提供证据的充分性来确定。以下是从不同角度对可能追回的金额进行的详细分析：

一、工资报酬的追讨

1. 正常出勤工资

   • 如果用人单位未支付劳动者正常工作时间的工资，劳动仲裁委员会将根据劳动合同约定的工资标准和考勤记录，核算并裁决用人单位支付相应的正常出勤工资。例如，若月工资为5000元，且当月正常出勤但工资未发，则仲裁可能裁决支付5000元。

2. 加班工资

   • 劳动者若能提供加班证据，如加班审批单、考勤记录等，证明存在加班事实，劳动仲裁委员会将依法计算加班工资。具体标准如下：
     • 平时加班：不低于工资的150%；
     • 周末加班且不能安排补休：不低于工资的200%；
     • 法定节假日加班：不低于工资的300%。
   • 计算公式：以月工资5000元为例，若当月平时加班10小时，周末加班8小时（且不能安排补休），法定节假日加班3小时，则加班工资计算如下：
     • 平时加班工资：\(5000 \div 21.75 \div 8 \times 10 \times 150\% \approx 431.03\)（元）；
     • 周末加班工资：\(5000 \div 21.75 \div 8 \times 8 \times 200\% \approx 459.77\)（元）；
     • 法定节假日加班工资：\(5000 \div 21.75 \div 8 \times 3 \times 300\% \approx 258.62\)（元）；
     • 加班工资总计：\(431.03 + 459.77 + 258.62 = 1149.42\)（元）。

3. 未签订书面劳动合同的双倍工资差额

   • 用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，需支付双倍工资差额。计算期间为自用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日，最多支付11个月。例如，月工资6000元，则双倍工资差额为66000元。

二、其他可能的补偿

1. 经济补偿金

   • 在用人单位存在违法解除劳动合同、未提供劳动保护或条件、未及时足额支付劳动报酬等法定情形下，劳动者可主张经济补偿金。按工作年限计算，每满一年支付一个月工资；六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，支付半个月工资。月工资指劳动合同解除或终止前十二个月的平均工资。若劳动者月工资高于当地职工月平均工资三倍的，按三倍数额支付，最高不超过十二年。
   • 计算公式：以月工资8000元，工作年限3年为例，经济补偿金为\(8000 \times 3 = 24000\)（元）。

2. 代通知金

   • 用人单位在无过失性辞退且未提前三十日以书面形式通知劳动者的情况下，需额外支付一个月工资作为代通知金。

3. 赔偿金

   • 用人单位违法解除或终止劳动合同时，需支付赔偿金，标准为经济补偿金的二倍。
   • 计算公式：以上述经济补偿金24000元为例，赔偿金为\(24000 \times 2 = 48000\)（元）。
   • 无故拖欠工资时，除全额支付工资外，还需加发相当于工资报酬百分之二十五（或应付金额百分之五十以上百分之一百以下）的赔偿金，具体标准依据地方规定执行。

三、劳动仲裁过程中的注意事项

• 劳动者在申请劳动仲裁时，需提供充分的证据来支持自己的仲裁请求，包括但不限于工资条、劳动合同、银行工资流水明细、加班证据等。这些证据对于劳动仲裁委员会准确判断案件事实并作出公正裁决至关重要。
• 劳动仲裁追讨工资的时间限制主要依据劳动关系是否存续以及仲裁时效的相关规定。在劳动关系存续期间，劳动者申请仲裁不受时间限制；劳动关系终止后，通常需在一年内提出仲裁申请。

总结与建议：劳动仲裁能追回的金额取决于多个因素，包括劳动者的仲裁请求、案件实际情况、证据的充分性以及用人单位的支付能力等。因此，在申请劳动仲裁前，建议你尽可能收集并保留好相关证据，并详细了解自己的权益和可能的赔偿金额。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。