结论：借钱不还且消失两年，可以向法院申请宣告该借款人为失踪人员，但需满足一定条件并遵循法定程序。
详细分析：
申请宣告失踪的条件：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人下落不明满二年的，利害关系人（包括债权人）可以向人民法院申请宣告该自然人为失踪人。这里的“下落不明”是指自然人离开最后居住地后没有音讯的状况，且该状况需持续满二年。
申请宣告失踪的程序：
- 准备材料：你需要准备相关证据，如借款合同、转账记录、聊天记录等，以证明你与借款人之间的债权债务关系，以及借款人下落不明满二年的事实。
- 提交申请：向借款人住所地基层人民法院提交宣告失踪的申请书，并附上相关证据材料。
- 法院受理与公告：法院受理申请后，会发出寻找借款人的公告，公告期为三个月。公告期满后，如果借款人仍然下落不明，法院将判决宣告借款人为失踪人。
宣告失踪后的法律后果：
- 一旦借款人被宣告为失踪人，其财产将由财产代管人管理。你可以向财产代管人主张债权，要求其从失踪人的财产中偿还债务。
- 如果财产代管人拒绝偿还债务，你可以向法院提起诉讼，要求法院强制执行失踪人的财产以偿还债务。
其他追讨途径：
- 除了申请宣告失踪外，你还可以直接向法院提起诉讼，要求借款人偿还债务。如果借款人下落不明，法院可以公告送达传票和诉讼文书，并进行缺席判决。
- 拿到胜诉判决后，如果借款人在规定期限内未还款，你可以在判决生效后两年内申请强制执行。法院将采取多种措施，如冻结银行账户、查封或拍卖财产等，以强制借款人还款。
建议与注意事项：
- 在申请宣告失踪或提起诉讼前，尽量通过私人途径或社交媒体等渠道寻找借款人的下落，以节省时间和精力。
- 收集证据是关键。确保你拥有充分的证据来证明债权债务关系以及借款人下落不明的事实。
- 整个诉讼和执行过程可能复杂且漫长，需要付出一定的时间和精力。因此，在决定采取法律手段前，请仔细权衡利弊。
- 如果对法律程序不熟悉或担心操作不当，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律指导和帮助。
示例说明：
假设你与借款人签订了借款合同，并约定了还款期限。然而，还款期限届满后，借款人却消失无踪，且已经满两年。在这种情况下，你可以向借款人住所地基层人民法院提交宣告失踪的申请书，并附上借款合同、转账记录等证据材料。法院受理申请后，会发出寻找借款人的公告。公告期满后，如果借款人仍然下落不明，法院将判决宣告借款人为失踪人。此后，你可以向财产代管人主张债权，或者向法院提起诉讼要求偿还债务。