您好，针对您提出的“如遇到故意购买过期食品要求赔偿怎么办”这一问题，我会从多个角度为您详细解答。

首先，我们需要明确的是，如果消费者在购买时并不知情产品已过期，且事后依据相关法律法规（如《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条）要求赔偿，这是完全合法且合理的维权行为。在这种情况下，消费者有权要求销售方或生产方赔偿损失，并可获得价款十倍或损失三倍的赔偿金，最低不少于一千元。

然而，如果消费者是故意购买过期食品以营利为目的进行索赔，即所谓的“职业索赔”行为，那么其合法性及合理性就需要根据具体情况来判断了。虽然这种行为在一定程度上能够促使商家规范经营，但频繁、大规模地以此方式索赔，可能违反诚实信用原则，甚至触犯法律。特别是当索赔行为被认定为以非法占有为目的时，可能构成敲诈勒索，面临刑事处罚。

对于商家而言，面对此类索赔情况，应采取以下措施：

1. 核查自身行为：首先确认产品是否确实过期，以及销售过程中是否存在过错。如果确实存在问题，应按照法律规定承担责任。

2. 收集证据：如果怀疑消费者是故意购买过期食品进行索赔，商家应收集相关证据，如购买记录、索赔频率等，以维护自身权益。

3. 协商或法律途径解决：与消费者进行协商，寻求合理的解决方案。如果协商不成，可以通过法律途径解决纠纷，由法院进行公正裁决。

4. 规范经营：最重要的是，商家应加强内部管理，确保不销售过期产品，从源头上避免此类纠纷的发生。

对于消费者而言，我建议您：

• 在购买商品时，务必仔细查看生产日期、保质期等信息，确保购买到的是合格产品。
• 如果发现商品存在问题，应通过合法途径进行维权，如与商家协商退换货、向消费者协会投诉或提起诉讼等。
• 避免采取故意购买过期产品进行索赔的不道德且可能违法的行为，这不仅可能损害商家的合法权益，也可能破坏市场秩序。

总之，面对故意购买过期食品要求赔偿的情况，我们需要根据具体情况来判断其合法性及合理性。消费者应诚信购物、合法维权；商家应规范经营、积极应对索赔情况。希望这些解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。