八十岁老人因车祸身亡，其家属可依法主张的赔偿项目及计算方式如下：

1. 赔偿项目及法律依据
   根据《民法典》第1179条及《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》，赔偿范围包括：

   • 死亡赔偿金：按受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入标准，按20年计算（但60周岁以上每增加1岁减少1年，75周岁以上按5年计算）。
     
   • 丧葬费：按受诉法院所在地上一年度职工月平均工资标准，以6个月总额计算。
     
   • 被扶养人生活费（如有）：若老人有需要扶养的配偶、父母或无劳动能力的子女，需按当地人均消费支出标准计算。
     
   • 精神损害抚慰金：根据侵权人的过错程度、经济能力及当地生活水平，一般支持5万至10万元（具体由法院裁量）。
     
   • 其他合理费用：如家属处理丧葬事宜的交通费、误工费等（需提供票据证明）。

2. 赔偿金额计算示例
   假设事故发生在某一线城市，2023年城镇居民人均可支配收入为8万元/年，职工月平均工资为1万元：

   • 死亡赔偿金：8万×5年=40万元（80岁老人按5年计算）；
     
   • 丧葬费：1万×6=6万元；
     
   • 精神损害抚慰金：假设法院支持8万元；
     
   • 总赔偿额：约54万元（不含被扶养人生活费及其他费用）。
     注：具体金额需结合当地统计数据及案件细节调整。

3. 责任划分对赔偿的影响

   • 若老人无过错（如行人被撞），对方需承担全部赔偿责任；
     
   • 若老人存在过错（如闯红灯），可能按比例减轻对方责任（如老人承担20%，对方承担80%）；
     
   • 若对方为机动车且投保交强险及商业险，保险公司需在保险范围内优先赔付，不足部分由侵权人承担。

4. 操作建议

   • 立即报警并保留证据：包括事故现场照片、监控录像、证人联系方式等；
     
   • 要求交警出具事故责任认定书：这是后续索赔的关键依据；
     
   • 协商或诉讼：优先与对方保险公司协商，协商不成可向法院起诉；
     
   • 注意时效：人身损害赔偿诉讼时效为3年，自知道权利受损之日起计算。

温馨提示：赔偿金额需结合老人户籍性质（城镇/农村）、事故责任比例、当地经济水平等因素综合确定。若涉及复杂情况（如老人有退休金、对方逃逸等），建议携带相关材料进一步咨询，我会为您详细分析。