针对您提出的“八十三岁老人车祸死亡赔偿”问题，以下是我的详细解答：

一、赔偿项目及计算方式

1. 死亡赔偿金：

   • 根据相关法律规定，死亡赔偿金通常按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入标准，按五年计算（因为老人年龄已超过七十五周岁）。
   • 例如，若当地上一年度城镇居民人均可支配收入为4万元，则死亡赔偿金约为20万元（4万元/年 × 5年）。

2. 丧葬费：

   • 丧葬费按照受诉法院所在地上一年度职工月平均工资标准，以六个月总额计算。
   • 假设当地上一年度职工月平均工资为5000元，则丧葬费约为3万元（5000元/月 × 6个月）。

3. 精神损害抚慰金：

   • 精神损害抚慰金的数额由各地法院根据具体情况裁量，一般在3-5万元左右，但具体数额可能因地区、事故责任等因素而有所不同。

4. 家属处理丧葬事宜的合理开支：

   • 这包括交通费、误工费等，具体数额需根据实际情况确定。假设为1万元左右。

二、赔偿数额的确定

• 具体的赔偿数额需要综合考虑事故责任的划分、当地的相关标准以及实际发生的费用等多种因素才能最终确定。
• 例如，如果事故责任完全在对方，那么对方应承担全部赔偿责任；如果双方都有责任，则按照责任比例分担赔偿。

三、法律建议

1. 及时报警并保留证据：

   • 在发生车祸后，应立即报警并保留好相关证据，如现场照片、视频、医疗记录等，以便后续处理。

2. 与对方协商或提起诉讼：

   • 可以与对方协商赔偿事宜，如果协商不成，可以向法院提起诉讼，要求对方承担赔偿责任。

3. 咨询专业律师：

   • 在处理此类问题时，建议咨询专业律师以获取更准确的法律建议和帮助。虽然我已在回答中提供了相关信息，但具体案件还需根据实际情况进行详细分析。

四、注意事项

• 赔偿数额可能因地区、事故责任、老人户籍性质（城镇或农村）以及当地经济发展水平等因素而有所不同。
• 在处理此类问题时，应确保所有赔偿项目都得到充分考虑，并保留好相关凭证和证据。

综上所述，八十三岁老人车祸死亡的赔偿项目主要包括死亡赔偿金、丧葬费、精神损害抚慰金以及家属处理丧葬事宜的合理开支等。具体赔偿数额需根据实际情况确定，并建议咨询专业律师以获取更准确的法律建议和帮助。如果您有任何法律问题，可以直接向我咨询。