施工中不可以擅自调整方案。以下从不同角度对此问题进行详细分析：
一、法律角度
合同约定：在建设工程合同中，通常会明确约定施工方案、施工图纸、技术标准等关键内容。这些约定是双方协商一致的结果，具有法律约束力。如果施工单位擅自调整方案，可能构成违约行为，需要承担相应的违约责任。
法律法规：根据《中华人民共和国建筑法》、《中华人民共和国合同法》等相关法律法规的规定，施工单位必须按照设计文件和施工规范进行施工，不得擅自变更设计或施工方案。如果确实需要变更，必须经过建设单位、设计单位等相关方的同意，并办理相应的变更手续。
二、实践角度
工程质量与安全：擅自调整施工方案可能对工程质量产生严重影响，甚至引发安全事故。例如，如果擅自改变建筑结构或材料使用，可能导致建筑物承载能力下降，存在安全隐患。
工程进度与成本：擅自调整方案还可能影响工程进度和成本。一方面，变更方案可能需要重新进行设计、审批等流程，导致工期延误；另一方面，变更方案可能增加施工难度和成本，给施工单位带来经济损失。
三、建议与措施
严格遵守合同约定：施工单位应严格按照合同约定的施工方案进行施工，不得擅自变更。如果确实需要变更，应及时与建设单位、设计单位等相关方沟通协商，并办理相应的变更手续。
加强沟通与协调：在施工过程中，施工单位应与建设单位、设计单位等相关方保持密切沟通与协调，及时解决施工中出现的问题。如果发现原施工方案存在不合理或不可行之处，应及时提出并协商解决方案。
完善变更管理流程：施工单位应建立完善的变更管理流程，明确变更的提出、审批、实施等环节的责任和流程。确保变更方案经过充分论证和审批后实施，避免擅自变更带来的风险。
擅自调整施工方案可能构成违约行为，并引发一系列法律后果和实践问题。因此，施工单位应严格遵守合同约定和法律法规的规定，加强沟通与协调，完善变更管理流程，确保施工过程的顺利进行。如果有任何法律疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。