关于“只盖公章的辞退通知书是否有效”这一问题，我们可以从法律效力和实际操作两个层面来详细分析。
法律效力层面：
公章的法律意义：公章是公司法人权利的象征，具有法律效力。在法律文书中加盖公章，通常意味着公司对该文书内容的认可和承担相应法律责任。因此，从形式上看，只盖有公章的辞退通知书在法律上是具有效力的。
辞退通知书的合法性：然而，辞退通知书的效力并不仅仅取决于是否盖有公章。其内容也必须合法、合规，且符合劳动合同法的相关规定。例如，辞退原因必须合法，不能存在歧视、报复等非法因素；辞退程序也必须符合法定要求，如提前通知、支付经济补偿等。
举证责任：在劳动争议中，如果公司主张辞退是合法的，那么公司需要承担举证责任，证明辞退通知书的合法性、真实性以及送达的有效性。如果公司无法提供充分证据，那么即使辞退通知书上盖有公章，也可能被法院认定为无效。
实际操作层面：
辞退通知书的完整性：在实际操作中，一份完整的辞退通知书不仅应包含公司公章，还应明确辞退原因、辞退日期、经济补偿等关键信息。这些信息对于员工了解自身权益、维护合法权益至关重要。
送达方式：辞退通知书的送达方式也需符合法律规定。通常，公司应通过书面形式直接送达员工，并要求员工签收确认。如果采用电子方式送达（如微信、电子邮件等），则需确保送达的有效性，如通过员工确认收悉、留存送达记录等方式。
案例参考：从您提供的案例中可以看出，即使辞退通知书上盖有公章，如果公司无法证明辞退的合法性、真实性以及送达的有效性，法院也可能驳回公司的诉求。例如，在第一个案例中，电商公司虽然提供了辞退通知书，但由于无法证明贺女士是主动离职还是被公司辞退，且辞退通知书上的内容与电商公司的主张不符，因此法院驳回了电商公司的诉求。
总结：
只盖公章的辞退通知书在形式上具有法律效力，但其实际效力还需取决于内容的合法性、合规性以及送达的有效性。在实际操作中，公司应确保辞退通知书的完整性、合法性和送达的有效性，以避免劳动争议和法律风险。如果员工对辞退通知书有异议或认为公司存在违法行为，可以通过法律途径维护自身权益。