结论：在行政复议中，若被申请人要求填写邮寄单号而您没有，您可以通过以下方式处理：

1. 与被申请人沟通说明情况
   首先，建议您直接与被申请人（通常是作出具体行政行为的行政机关）联系，说明您尚未收到或未保留邮寄单号的情况。行政复议程序的核心是审查行政行为的合法性与适当性，邮寄单号并非复议申请的必备要件，其作用主要是证明材料送达的时效性或完整性。若您能通过其他方式（如邮件截图、短信通知、物流查询记录等）证明材料已寄出或被申请人已收到，可向其提供这些辅助证据。

2. 补充提交证明材料
   若您通过邮寄方式提交复议申请或相关材料，但未保留单号，可尝试以下操作：

   • 联系邮政或快递公司：通过寄件人姓名、寄件日期、收件人信息等查询物流记录，获取单号或补开寄送证明；
     
   • 提供寄件凭证：如邮局出具的挂号信回执、快递公司收件联等，这些凭证可间接证明材料已寄出；
     
   • 被申请人自认：若被申请人已实际收到材料（如复议受理通知书已发出），可要求其出具收到材料的确认文件，替代单号的作用。

3. 关注复议程序时效性
   行政复议对时效有严格要求（如一般需在知道行政行为之日起60日内提出）。若因单号问题导致材料送达存疑，需确保复议申请本身未超期。若已超期，可结合《行政复议法》中关于“不可抗力或其他正当理由耽误期限”的规定，向复议机关说明情况并申请补正。

4. 复议机关的协助义务
   根据《行政复议法》相关规定，复议机关有义务指导申请人完善材料。若被申请人以“无单号”为由拒绝受理或拖延程序，您可向复议机关（如上级行政机关或政府法制部门）反映，要求其履行审查职责，避免因形式要件阻碍实质权利救济。

温馨提示：行政复议程序注重实质公平，单号缺失通常不会直接导致申请被驳回，但需积极配合补充证据。若您在操作中遇到具体阻碍（如被申请人态度强硬、复议机关推诿），可进一步向我描述细节，我将结合《行政复议法》及地方实施细则为您分析应对策略。